Está com vontade de um prato saboroso, mas leve? Pois bem, você encontrou! Este peixe-espada ao molho branco tem todas essas características, além de ser fácil de fazer e, principalmente, muito rápido. Em poucos minutos, você estará pronto para colocá-lo na mesa. Então veja quantos bons motivos para experimentá-lo e repeti-lo muitas vezes. Se você ama esse peixe, recomendo também experimentar meu ragu de espada com o qual você poderá fazer uma massa espetacular. Deixo o link abaixo se você estiver interessado na receita:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 338,57 (Kcal)
- Instrumentos 1,17 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
- Proteínas 39,43 (g)
- Gordura 15,84 (g) dos quais saturados 3,60 (g)dos quais insaturados 8,33 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sódio 291,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o peixe-espada ao molho branco
- 600 g peixe-espada
- 2 folhas louro
- pimenta preta em grãos
- salsinha
- 100 ml vinho branco seco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
Preparo do peixe-espada ao molho branco
Lave bem as fatias de peixe-espada e seque-as com papel-toalha. Como as minhas eram bem grandes, cortei ao meio.
Pincele o fundo de uma panela grande com azeite, aqueça e coloque as fatias de peixe.
Em seguida, adicione as duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta preta, salsinha picada, uma generosa pitada de sal e regue com o vinho branco.
Coloque a tampa e cozinhe em fogo médio por 5/6 minutos, retirando a tampa no último minuto de cozimento. Não precisa virar as fatias.
Desligue o fogo e transfira as fatias de peixe-espada ao molho branco para o prato de servir.
Polvilhe com mais salsinha fresca, regue com um fio de azeite cru e, se preferir, com um pouco de limão. Sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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