Hoje trago para vocês um acompanhamento simples, mas delicioso: um gratin de erva-doce e chalotas. É um prato que nasce de uma ideia de leveza, mas com a vontade de algo dourado e crocante. Ah, sim… porque a crosta agrada sempre a todos. Os ingredientes são poucos: erva-doce, doce e delicada, que se casa perfeitamente com o sabor mais marcante das chalotas e, juntos, tornam-se protagonistas de um acompanhamento que conquista com sua simplicidade. Sem molhos; apenas vegetais, algumas ervas aromáticas, um fio de azeite bom e aquela gratinada obtida com o panko que faz logo “crunch” na primeira mordida. Enfim, este gratin é a prova de que a culinária do dia a dia pode ser também perfumada e surpreendente. Então, o que estão esperando? Acendam o forno, cortem a erva-doce e as chalotas e aproveitem este prato leve e saboroso.
Outras receitas com erva-doce que recomendo que vocês experimentem:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o gratin de erva-doce e chalotas
Você pode preparar o panko seguindo a receita descrita AQUI (é muito fácil). Se não quiser fazê-lo, substitua por farinha de rosca, mas aviso logo que o resultado final não será o mesmo.
- 1 erva-doce
- 4 chalotas (grandes)
- 2 ramos tomilho
- 2 ramos manjerona
- 30 g panko
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigela pequena
Preparação do gratin de erva-doce e chalotas
Limpe a erva-doce, removendo os caules e parte da base. Lave, seque passando papel toalha e corte primeiro ao meio e depois em fatias não muito grossas.
Descasque as chalotas e corte-as também em fatias. Escolha-as bem grandes.
Disponha a erva-doce e as chalotas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando não sobrepô-las muito. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com tomilho e manjerona picados e regue com um fio de azeite.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 15 minutos.
Enquanto isso, misture o panko com o queijo ralado e uma boa pitada de pimenta-do-reino.
Após os 15 minutos de cozimento, retire a assadeira do forno e polvilhe os vegetais com o panko aromatizado. Finalmente, regue novamente com um fio de azeite.
Volte ao forno ainda em modo estático e continue a cozer mais 10 minutos mais alguns minutos em função grill até dourar.
Retire o gratin de erva-doce e chalotas do forno e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizados sobre as novas receitas que eu publico. Vocês me encontram no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada de ♥!
