Mas por que eu as chamei de tagliatelle ao pesto estranho? Muito simplesmente porque as preparei batendo ingredientes um pouco inusitados que se revelaram combinar muito bem entre si. Mas agora você deve estar se perguntando por que escolhi justamente esses ingredientes, certo? Aqui também a resposta é muito simples: porque era o que eu tinha na geladeira e na despensa. Aliás, muitas das minhas receitas nasceram assim, usando o que estava à disposição. Pois bem… resultou em um ótimo prato principal, adequado para o dia a dia e temperado com um molho que se prepara em um piscar de olhos. Se você gosta desse formato de massa, deixo aqui abaixo o link para outras receitas saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tagliatelle ao pesto estranho
- 350 g tagliatelle
- 70 g rúcula
- 80 g tomates secos em óleo
- 1 colher de sopa alcaparras
- 40 g pinhões
- 40 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Processador de alimentos Eu Bimby
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Panela
Preparo das tagliatelle ao pesto estranho
Lavar a rúcula, secá-la com uma centrífuga para salada e colocá-la em um processador junto com os tomates secos (bem escorridos do óleo de conservação), as alcaparras e os pinhões.
Bater tudo até obter uma mistura grosseira. Eu usei o Bimby e bati várias vezes na vel 7, reunindo a mistura no centro do copo a cada vez.
Transferir o pesto obtido para uma tigela, adicionar o queijo ralado, ajustar o sal e a pimenta a gosto e misturar.
Em seguida, adicionar o azeite e incorporá-lo à mistura. A quantidade de azeite depende de quão macio você deseja seu molho. Eu usei pouco (apenas 20 ml) porque, como você verá, preferi amolecer o molho na panela com um pouco da água de cozimento da massa. Desta forma, reduzi consideravelmente a gordura (e as calorias).
Transferir a mistura obtida para uma panela e amolecer com a água de cozimento da massa.
Cozinhar a tagliatelle em bastante água fervente com sal, escorrê-las al dente e transferi-las diretamente para a panela com o molho, misturando bem para combinar perfeitamente os ingredientes.
Distribuir a tagliatelle ao pesto estranho nos pratos individuais, polvilhá-las com pimenta preta moída na hora e servi-las imediatamente, bem quentes. Se desejar, é possível polvilhá-las com mais queijo ralado. Aproveite! Paola
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