Os friggitelli cozidos na fritadeira a ar ficam como fritos na panela com abundante azeite extravirgem. Quase não se nota a diferença e além disso na fritadeira usa-se pouco óleo, basta borrifar com um dosador ou nebulizador.
Amam os pimentões pequenos que chamamos de friggitelli na Puglia? Em setembro são encontrados a bom preço e podem ser apreciados com satisfação. Na nossa cozinha mediterrânea transmitida pelos avós, não faltam na nossa mesa como acompanhamento. Vou contar como os preparei em casa, sem sujar e em pouco tempo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 300 g friggitelli (pequenos pimentões de gosto ácido)
- q.b. azeite extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Nebulizador para óleo
- Espremer alho
Passos
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Cozinhar os friggitelli na fritadeira a ar facilita muito para as cozinheiras que não precisarão mais ficar ao lado do fogão com medo de que alguns segundos a mais sejam suficientes para encontrá-los queimados.
Primeiramente, os friggitelli devem estar inteiros com aparência lisa e brilhante de uma bela cor verde. Às vezes é possível encontrar junto alguns vermelhos ou laranjas.
Remova apenas o talo dos pimentões friggitelli usando a ponta de uma faca. Há quem prefira tirar as sementes de dentro, eu nunca fiz isso. Sempre os comi inteiros. Na fritura em panela podem espirrar e serem perigosos.
Lave em uma tigela e seque com um pano. Coloque os friggitelli no cesto da sua fritadeira a ar e borrife com azeite extravirgem. Salgue e adicione o alho cortado ao meio ou passado no espremer alho.
Misture e cozinhe na fritadeira a ar ajustada a 200 graus por cerca de treze minutos. Na metade do cozimento, abra a fritadeira e misture com uma colher de madeira.
Deixe os friggitelli na fritadeira a ar por pelo menos quinze minutos e desfrute como acompanhamento os friggitelli deliciosos como fritos na panela. Com o bom pão caseiro, são muito apreciados. Deixo vocês imaginarem o aroma convidativo que emanam.
Friggitelli na fritadeira a ar como fritos na panela com azeite extravirgem
Prefira comprar os friggitelli do fornecedor de confiança que não usa pesticidas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É necessário remover as sementes dos friggitelli?
Remova apenas o talo dos pimentões friggitelli usando a ponta de uma faca. Há quem prefira tirar as sementes de dentro, eu nunca fiz isso. Sempre os comi inteiros. Na fritura em panela podem espirrar e serem perigosos.
