Nada de fritura, mas muito, muito sabor nessas berinjelas saborosas ao forno. Elas são um prato simples, mas rico em sabor, perfeito como acompanhamento, entrada ou segundo prato vegetariano. As berinjelas, cortadas no sentido do comprimento, se transformam em fatias douradas e muito apetitosas graças a uma cobertura especial feita com farinha branca, um toque de páprica, farinha de milho, ovos e provolone. Quando as preparo, já sei que na mesa não sobrará nenhuma. Experimentem também e talvez me escrevam nos comentários se, por acaso, personalizaram a receita. Estou curiosa para descobrir a sua versão.
Outras ideias com berinjelas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as berinjelas saborosas ao forno
- 1 berinjela (grande)
- 2 ovos (médios)
- 50 g provolone
- farinha
- páprica
- farinha de milho fioretto
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Pincel
- 1 Assadeira
- 1 Prato fundo
- 1 Prato
- 1 Ralador
Preparo das berinjelas saborosas ao forno
Corte as pontas da berinjela, lave, seque-a com papel toalha e corte-a, no sentido do comprimento, em fatias com cerca de 8 mm de espessura.
Pincele óleo nas fatias de ambos os lados, salgue-as levemente e disponha-as em uma assadeira forrada com papel vegetal. Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 190°C por 15 minutos.
Enquanto isso, quebre os ovos em um prato fundo (usei uma pequena travessa oval por conveniência), tempere-os com uma pitada de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino preta moída e bata-os com um garfo até que as gemas e claras estejam combinadas. Em seguida, adicione também 20 g de provolone ralado.
Em um prato raso, misture farinha branca com farinha de milho fioretto, páprica e sal. Você pode dosar todos esses ingredientes a olho, de acordo com o seu gosto pessoal.
Quando as berinjelas estiverem cozidas, passe as fatias primeiro no prato com as farinhas e depois na mistura de ovos e queijo.
Coloque-as novamente na assadeira e polvilhe com o restante do provolone ralado.
Coloque-as de volta no forno a 190°C por mais 15 minutos, mais alguns minutos na função grill. Quando a cozedura terminar, elas devem estar bem douradas.
Transfira as berinjelas saborosas ao forno para o prato de servir, perfume-as com salsinha picada e sirva imediatamente, bem quentes. Aproveite! Paola.Aproveito para lembrar que você pode me seguir nas redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de ♥!
