Espaguete ao molho de atum e pimentões é uma receita inventada por mim, mas… talvez para alguém não seja uma novidade.
Um prato principal muito saboroso com as rodelas de pimentões friggitelli crus.
Os “friggitelli” no período de verão são muito apreciados no sul da Itália e geralmente são preparados fritos (daí o nome friggitelli) e também cozidos com vinagre para saladas de verão.
Na minha receita, os experimentei crus e, para mim, foi um experimento bem-sucedido.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 350 g espaguete (recomendo o espaguete de restaurante)
- 500 g purê de tomate
- 160 g atum em óleo (equivalente a uma lata)
- 5 friggitelli (pimentões pequenos típicos da Apúlia)
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1/2 cebola
- q.b. salsa (fresca)
- q.b. sal
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Instrumentos
- Panelas
Passos
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Em uma panela com azeite de oliva extravirgem, refogue o atum junto com a cebola. Acrescente o molho após alguns minutos com as alcaparras (uma colher de chá), a salsa picada, um pouco de sal e uma colher de sopa de vinagre.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de trinta minutos em fogo baixo.
Verifique se é necessário adicionar água e mexa de vez em quando.
Lave os pimentões, seque-os e corte em rodelas.
Cozinhe o espaguete al dente em outra panela com água fervente por cerca de oito minutos.
Escorra e tempere com uma concha de molho para não grudar.
Sirva nos pratos, acrescente mais molho de atum e, por fim, as rodelas de pimentões friggitelli.
O espaguete ao molho de atum e pimentões é uma receita realmente saborosa, boa para comer tanto quente quanto frio.
Espaguete ao molho de atum e pimentões friggitelli
Dica: compre os friggitelli do seu hortifruti de confiança que garante qualidade. Além disso, sua aparência demonstra se são frescos ou de alguns dias atrás. Devem ter uma aparência intacta e não devem ser ásperos, mas lisos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como saber se os friggitelli estão frescos?
Para saber se os friggitelli estão frescos, é preferível comprá-los no hortifruti de confiança. Devem ter uma aparência intacta e não devem ser ásperos, mas lisos.
