O macarrão frio com vagem e tomate é ideal para os dias quentes de verão. O molho é frio, agradável e aromatizado com manjericão fresco.
O ingrediente fundamental para esta receita são, naturalmente, as vagens, que hoje em dia podem ser encontradas em supermercados mesmo fora de temporada, embaladas. Enquanto isso, o manjericão só encontramos no verão. No outono e na primavera, nos países onde o clima é ameno, mas eu que moro na montanha costumo congelá-lo para usá-lo também no inverno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 300 g macarrão (Da sua escolha ditalini, rigatoni ou penne)
- 500 g vagem
- 500 g tomates (Grandes para poder descascar, tipo san marzano)
- q.b. Grana Padano DOP (um pedaço grande para obter as lascas)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 7 folhas manjericão (fresco)
- 1 dente alho
Ferramentas
- Panela
- Processador de alimentos
Passos
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Escalde os tomates em uma panela com água, resfrie em água corrente e retire a casca.
Bata os tomates junto com as folhas de manjericão e tempere com azeite de oliva extra virgem, sal e o dente de alho cortado ao meio.
Refrigere na geladeira por duas horas.
Cozinhe o macarrão al dente por oito/nove minutos em uma panela com água fervente junto com a vagem cortada.
Escorra o macarrão e sirva com o molho de tomate frio e as lascas de queijo grana à vontade.
O macarrão frio com vagem e tomate é uma das receitas para se anotar no período quente quando o apetite tende a diminuir.
Macarrão frio com vagem e tomate com lascas de queijo
A única dica que posso dar é comprar vagens orgânicas do seu comerciante de confiança, que geralmente são mais tenras. Se não tiver certeza, você pode colocá-las na panela alguns minutos antes de cozinhar o macarrão. Este conteúdo contém um ou mais links de afiliação
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como garantir que as vagens cozinhem bem com o macarrão?
A única dica que posso dar para o macarrão frio com vagem e tomate é comprar vagens orgânicas do seu comerciante de confiança, que geralmente são mais tenras. Se não tiver certeza, você pode colocá-las na panela alguns minutos antes de cozinhar o macarrão.
