O macarrão com batatas e rúcula em branco é um primeiro prato fácil e muito comum na minha região. É uma tradição antiga passada de geração em geração na Puglia e no sul da Itália.
Nas casas dos camponeses, onde nunca faltavam batatas, era uma solução bastante rápida quando a escolha do que comer era limitada. Sempre se agradecia aquele prato de macarrão que representava a graça de Deus. Compartilhado em um único prato grande para toda a família. Colocado no centro de uma mesinha de três pés mas, disso falarei outra vez.
Hoje eu preparo este prato de forma ligeiramente diferente, pois para cozinhar as batatas utilizo a panela de pressão, que naquela época não era muito usada.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Primavera, Outono
Ingredientes
- 3 batatas (médias)
- 1 maço rúcula
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo água (se necessário)
- 250 g macarrão (formato pequeno ditalini ou outro)
- pimenta vermelha (opcional)
Utensílios
- Panela
- Panela de pressão
Passos
Levar a água para ferver em uma panela e cozinhar o macarrão al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, na panela de pressão, adicionar um pouco de azeite junto com um dente de alho cortado em pedacinhos.
Juntar as batatas descascadas e lavadas cortadas em cubinhos pequenos, a rúcula lavada e não escorrida e um pouco de sal.
Misturar, fechar a panela e deixar cozinhar por 7 minutos.Verificar o cozimento para mexer e, se necessário, adicionar meio copo de água.
Escorrer o macarrão e juntar com as batatas.
A pimenta é opcional
Macarrão com batatas e rúcula é uma refeição simples de preparar com ingredientes “simples” mas de grande sabor e delícia, preparado rapidamente e rapidamente consumido.
Macarrão com batatas e rúcula em branco receita de tradição meridional
Aliás, você sabia que esta receita ficará ainda mais saborosa se as batatas estiverem um pouco chamuscadas?
No entanto, elas não devem estar carbonizadas, entendemos. Adicionando líquido na panela de pressão na quantidade certa, se necessário. A água da rúcula lavada e não espremida deve ser suficiente para o cozimento.
Cozinhe em fogo baixo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Onde nasceu a receita macarrão, batatas e rúcula?
O macarrão com batatas e rúcula em branco é um primeiro prato fácil e muito comum na minha região. É uma tradição antiga passada de geração em geração na Puglia e no sul da Itália.
