Trufas de pandoro e avelãs: A Reciclagem Deliciosa que Vai Te Fazer Apaixonar
Amantes da culinária, sabem quando depois das festas vocês ficam com aquele pedaço de pandoro que ninguém mais quer? Então, eu tenho a solução mais deliciosa e genial: as trufas de pandoro e avelãs! Esqueçam as sobras tristes, aqui falamos de pequenas pepitas de pura felicidade, uma sobremesa sem forno que vai conquistar você na primeira mordida. O pandoro, macio e perfumado, se transforma em uma base irresistível, enriquecida pela cremosidade do mascarpone e pelo sabor intenso do creme de avelãs.
Cada trufa é um concentrado de gostosura, com o coração macio e uma cobertura crocante de granulado de avelãs, tudo envolto por uma deliciosa metade de chocolate amargo. É a sobremesa perfeita para festas, uma ocasião especial ou simplesmente para se conceder um momento de pura alegria culinária, uma ideia genial para não desperdiçar e surpreender a todos!
A seguir, outras sobremesas de Natal:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 123,95 (Kcal)
- Instrumentos 10,03 (g) dos quais açúcares 5,42 (g)
- Proteínas 2,26 (g)
- Gordura 8,39 (g) dos quais saturados 3,64 (g)dos quais insaturados 0,53 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 41,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pandoro (esfarelado)
- 100 g mascarpone
- 2 colheres creme de avelãs
- 50 g granulado de avelãs
- 100 g chocolate amargo 50% (derretido)
Ferramentas
- Tigela Pyrex 181B Tigela clássica em vidro de alta resistência, 3L, Transparente, Diâmetro 24 cm
Passos trufas de pandoro e avelãs
Prepare a mistura: Em uma tigela grande, combine o pandoro esfarelado, o mascarpone e o creme de avelãs. Misture bem com as mãos ou com uma colher até obter uma mistura homogênea e modelável.
Forme as trufas: Pegue pequenas porções da mistura e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
Cubra com granulado: Passe cada bolinha no granulado de avelãs, fazendo com que grude bem em toda a superfície.
Cubra com chocolate: Derreta o chocolate amargo (em banho-maria ou no micro-ondas). Mergulhe metade de cada trufa no chocolate derretido.
Resfrie: Coloque as trufas em um prato forrado com papel manteiga e deixe solidificar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que o chocolate endureça. Ou você pode deixá-las apenas com as avelãs, também ficarão deliciosas.
Conservação, notas, dicas para as Trufas de pandoro e avelãs
Certifique-se de que o pandoro esteja bem esfarelado para obter uma consistência homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar mais uma colher de pandoro esfarelado ou um pouco de cacau em pó, para um toque extra. Você pode adicionar um pouco de licor (rum, marsala ou Strega) à massa para um sabor mais intenso.
Revestimento: Em vez do granulado de avelãs, você pode usar coco ralado, cacau em pó, confeitos de açúcar ou chocolate picado.
No lugar do creme de avelãs, você pode usar creme de pistache, manteiga de amendoim ou geleia.
Varie o tipo de chocolate para a cobertura: branco, ao leite ou amargo 70%.
Você pode picar amêndoas ou pistaches e misturá-los à massa para um gosto diferente.
Conservação: As trufas de pandoro podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Não são adequadas para congelamento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de panetone ou pão doce?
Esta receita é perfeita para reciclar qualquer tipo de doce natalino. Se você usar um panetone, pode ser necessário adicionar um pouco de leite ou mais uma colher de mascarpone se a massa estiver muito seca.
Se eu não tiver mascarpone, o que posso usar?
Você pode usar ricota bem escorrida (talvez adicionando uma colher de açúcar de confeiteiro) ou cream cheese. O sabor e a consistência serão ligeiramente diferentes, mas o resultado ainda será excelente.
