O farro com brócolis e ricota fresca é uma alternativa como primeiro prato que recomendo experimentar. Nutritivo e leve, além de muito saboroso com o gosto contrastante do brócolis e a ricota cremosa que, especialmente a de vaca, não tem um sabor forte, mas delicado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 280 g farro
- 200 g ricota
- 300 g brócolis
- 2 colheres de sopa pesto de tomates secos
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- Panela de pressão
- Panela
- Tigela
Passos
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Cozinhe o farro na panela de pressão com água salgada por cerca de vinte minutos. Na panela normal, pelo menos trinta minutos a partir do momento em que atinge o vapor máximo. Escorra e coloque na tigela.
Enquanto isso, prepare os brócolis e utilize além das flores os talos mais macios cortando-os em pedaços. Cozinhe em uma panela com água fervente por cerca de treze minutos e escorra.
Misture na tigela com o farro a ricota e o pesto de tomates secos e misture. Adicione os brócolis e um fio de azeite e misture delicadamente.
Verifique se o farro com brócolis e ricota fresca está correto de sal, caso contrário, adicione se necessário.
Por fim, sirva esta deliciosa salada de farro de inverno, ótima tanto quente quanto morna.
Farro com brócolis e ricota fresca
Para esta receita é recomendável usar ricota firme. Compre os brócolis orgânicos do seu fornecedor de confiança.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É necessário deixar o farro de molho antes de cozinhar?
Não é necessário deixar o farro de molho antes de cozinhar. Na panela de pressão, vinte minutos de cozimento são suficientes. No entanto, deixá-lo de molho pode ajudar a encurtar o tempo de cozimento.
