Os aspargos simplesmente cozidos e depois salteados na frigideira com óleo e manteiga são realmente saborosos.
A primavera é o período em que os aspargos abundam e encontramos aqueles selvagens que crescem espontaneamente nos campos que podemos utilizar especialmente para risotos, e aqueles cultivados que são mais consistentes. Para este acompanhamento eu utilizei os cultivados porque eu prefiro, uma vez que permanecem inteiros durante o cozimento, não se quebram e são ótimos para saladas e acompanhamentos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 250 g aspargos
- q.b. água
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. manteiga
- Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Passos
Primeiro, limpe os aspargos. Elimine a parte inferior dos aspargos que é a mais dura. Lave em uma bacia duas/três vezes.
Encha uma panela com água suficiente e mergulhe os aspargos quando a água estiver fervendo. Cozinhe por cerca de dez minutos.
Escorra e, enquanto isso, prepare a frigideira com duas/três colheres de sopa de óleo. Aqueça no fogo e adicione os aspargos para dourar. Cubra com uma tampa para evitar respingos.
Adicione uma noz de manteiga e misture. Finalmente, coloque o queijo grana ralado, salteie na frigideira como os grandes chefs e sirva na mesa este delicioso acompanhamento de aspargos cozidos salteados na frigideira com óleo e manteiga quentes, que eu adoro. Também são bons à temperatura ambiente ou frios.
Aspargos cozidos salteados na frigideira com óleo e manteiga
Cozinhe os aspargos comprados preferencialmente logo, mesmo que possam ser armazenados por dois/três dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como cozinhar os aspargos?
Podemos cozinhar os aspargos de várias maneiras, no entanto, acho os selvagens mais adequados para risotos enquanto os cultivados são mais consistentes para saladas e acompanhamentos.
