Empadão de brócolis, um prato principal vegetariano saboroso e muito simples de preparar, perfeito para servir em um jantar do dia a dia ou para convidados. Um prato único para ser servido durante os dias frios de inverno, quando esta maravilhosa verdura atinge o auge da sua sazonalidade. Com uma textura suave ao paladar e um aroma irresistível, este empadão de brócolis e molho bechamel é perfeito para toda a família, inclusive para os pequenos. Para realizar a receita, cozinhei os brócolis na frigideira com alho em pó e azeite, mas você também pode simplesmente cozinhá-los em água. Depois de cozidos, os misturei com o ovo, o molho bechamel e o queijo ralado. Depois desses passos, basta transferir a mistura para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca e depois levar tudo ao forno. O resultado será delicioso, com uma crosta externa deliciosa e macio por dentro. Com essas quantidades, você também pode fazer porções individuais usando formas de muffin, para servir como aperitivo ou lanche. Para uma versão mais leve, você pode substituir o molho bechamel por ricota. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o empadão de brócolis e molho bechamel estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 221,01 (Kcal)
- Instrumentos 14,38 (g) dos quais açúcares 4,27 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Gordura 14,79 (g) dos quais saturados 7,36 (g)dos quais insaturados 4,25 (g)
- Fibras 3,73 (g)
- Sódio 1.480,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 144 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g brócolis congelados (ou frescos e limpos)
- 1 ovo
- 35 g queijo parmesão ralado
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- alho em pó (q.b.)
- sal (q.b.)
- 200 g leite
- 20 g manteiga
- 20 g farinha de trigo 00
- noz-moscada (q.b.)
- sal (q.b.)
- manteiga (q.b.)
- farinha de rosca (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
Passos
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite. Adicione os brócolis e o alho em pó, ajuste o sal e cozinhe com a tampa por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Assim que os brócolis estiverem macios, transfira-os para uma bacia e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o molho bechamel. Prepare o roux derretendo a manteiga em uma panela. Assim que estiver dourado, adicione a farinha de uma só vez e mexa. Em seguida, despeje o leite previamente aquecido e leve novamente ao fogo, mexendo, até que o molho bechamel engrosse.
Agora amasse os brócolis com um garfo, adicione o ovo, o queijo ralado e misture. Em seguida, adicione também o molho bechamel e misture novamente, até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira. Despeje a mistura e distribua na superfície um pouco mais de farinha de rosca. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e tenha formado uma crosta.
Armazenamento e dicas para o empadão de brócolis
O empadão de brócolis pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por 1 ou 2 dias. Se sobrar, pode ser aquecido no micro-ondas.
FAQ Perguntas e Respostas para o empadão de brócolis
Com o que posso substituir o molho bechamel?
Em alternativa ao molho bechamel, você pode usar ricota ou creme de leite.
