Crostini com abóbora, speck e gorgonzola, uma entrada rápida e deliciosa, perfeita também para um aperitivo requintado. A receita é muito simples e para esta versão usei hummus de abóbora, que espalhado nas fatias de pão torrado junto com speck e gorgonzola fica ainda mais saboroso. Eu já havia dito que na família sou a única que aprecia abóbora, mas com esta receita até Francesca e Giorgia ficaram loucas por essas bruschettas. Saborosas, muito simples e perfeitas também para preparar com antecedência, ou melhor, você pode preparar o hummus de abóbora com antecedência e depois montar tudo após torrar as fatias de pão. Para uma receita vegetariana, você pode omitir o speck e, se preferir uma crostini mais leve, pode substituir o gorgonzola por crescenza ou outro queijo cremoso de sua preferência. Mas como a prova do biquíni está longe, recomendo que você experimente como estou sugerindo. Agora, vamos juntos para a cozinha, porque os crostini com abóbora, speck e gorgonzola estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 301,47 (Kcal)
- Instrumentos 26,01 (g) dos quais açúcares 3,54 (g)
- Proteínas 12,41 (g)
- Gordura 17,05 (g) dos quais saturados 4,59 (g)dos quais insaturados 4,97 (g)
- Fibras 4,08 (g)
- Sódio 1.304,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 82 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias pão
- 4 fatias speck
- 60 g gorgonzola
- 275 g abóbora
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- páprica (q.b.)
- alecrim (q.b.)
- 140 g grão-de-bico em lata
- 15 g tahina
- 10 g suco de limão
- 25 g água
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Frigideira
- Tábua de Corte
- Faca
Passos
Primeiro prepare o hummus de abóbora. Remova as sementes e os fios da abóbora e corte-a em cubos. Transfira-os para o cesto da fritadeira e adicione a páprica, o dente de alho, o alecrim, o sal e 10 g de azeite. Misture e cozinhe na fritadeira a 200°C por 10 minutos, mexendo os cubos de abóbora na metade do tempo de cozimento.
Assim que a abóbora estiver macia e morna, transfira para dentro de um liquidificador. Adicione também o suco de limão, a tahina e o azeite. Ajuste o sal e misture por alguns instantes. Adicione também a água aos poucos, até obter a consistência desejada, lisa e homogênea. Obviamente, se a consistência do creme não exigir, será desnecessário adicionar água.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e aqueça bem. Coloque as fatias de pão e toste por alguns minutos em ambos os lados. Espalhe o hummus nas fatias de pão torrado, coloque as fatias de speck e adicione alguns pedaços de gorgonzola.
As bruschettas com abóbora, speck e gorgonzola estão prontas para serem servidas. Se preferir, você pode passá-las por alguns minutos no forno ou na fritadeira para derreter o queijo.
Conservação e conselhos para os crostini com abóbora, speck e gorgonzola
Os crostini são melhores degustados logo após o preparo. Você pode preparar o hummus com antecedência e montar todos os ingredientes pouco antes de servir a receita.
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FAQ Perguntas e Respostas para os crostini com abóbora, speck e gorgonzola
Com o que posso substituir o gorgonzola?
Em alternativa ao gorgonzola, você pode usar taleggio, crescenza ou outro queijo macio de sua preferência.
