Pudim sem lactose, uma variação da versão clássica, perfeito para todos os intolerantes à lactose, igualmente delicioso. A receita é muito simples e, para realizá-la, usei leite de aveia, mas você pode usar outra bebida de sua preferência. Sem lactose e sem glúten, este pudim vai agradar até os mais pequenos da casa. Para a versão de hoje, adicionei um pouco de canela e, se você também é fã, certamente irá se apaixonar. Após algumas horas de descanso na geladeira em moldes apropriados, esta delícia estará pronta para ser saboreada. E agora, vamos para a cozinha, porque o pudim sem lactose de cacau e canela estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 240,14 (Kcal)
- Instrumentos 57,50 (g) dos quais açúcares 38,40 (g)
- Proteínas 1,90 (g)
- Gordura 2,91 (g) dos quais saturados 0,61 (g)dos quais insaturados 0,38 (g)
- Fibras 4,92 (g)
- Sódio 46,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g leite de aveia
- 30 g cacau em pó sem glúten
- 45 g amido de milho
- 130 g açúcar
- canela em pó (q.b.)
Ferramentas
- 4 Forminhas
- Batedor de mão
- Tigela
Passos
Primeiro, misture todos os pós. Coloque então em uma tigela, peneirando com uma peneira fina, o amido de milho, o cacau e a canela. Misture, depois adicione o açúcar e misture novamente, até que fique bem incorporado ao restante dos ingredientes.
Despeje a bebida vegetal, eu usei a de aveia, mas você pode usar a que preferir, em uma panela pequena. Em seguida, adicione todos os pós e misture com um batedor, até que estejam incorporados. Coloque a panela no fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre com o batedor para evitar a formação de grumos, até que o composto engrosse.
Transfira o creme de cacau ainda quente para as forminhas de alumínio ligeiramente umedecidas com um pouco de água, tomando cuidado para eliminar o excesso. Coloque-as em uma bandeja e deixe esfriar por um quarto de hora. Depois, cubra com filme plástico e transfira tudo para a geladeira. Deixe descansar por pelo menos 3 horas, até que o creme engrosse.
Após o tempo de descanso, desenforme os pudins em pratinhos. Polvilhe com mais canela e sirva à mesa.
Conservação e dicas para o pudim sem lactose cacau e canela
O pudim sem lactose cacau e canela pode ser conservado na geladeira por 1 ou 2 dias, sempre coberto com filme plástico para alimentos.
FAQ Perguntas e Respostas para o pudim sem lactose cacau e canela
Com o que posso substituir o leite de aveia?
Em alternativa ao leite de aveia, você pode usar leite de soja ou de arroz.
