Panna cotta de café, uma variação da panna cotta de chocolate branco, muito simples de preparar, deliciosa e perfeita para terminar um jantar com amigos e familiares. A receita é muito simples e fresca, perfeita para qualquer dia do ano.
Esta irresistível sobremesa de colher pode ser preparada em várias versões: de chocolate, de frutas vermelhas ou clássica, mas hoje deixo a versão perfeita para os amantes de café. Nesta deliciosa sobremesa, acrescentei na superfície o chantilly que sobrou da preparação da receita e alguns grãos de café.
Se preferir, pode também omitir o chantilly e substituir os grãos de café por cacau em pó sem açúcar ou chocolate picado. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque a panna cotta de café estará pronta em um clique!
Se você está interessado em outras receitas de sobremesas de colher, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 648,73 (Kcal)
- Instrumentos 26,93 (g) dos quais açúcares 15,49 (g)
- Proteínas 8,57 (g)
- Gordura 53,35 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 15,53 (g)
- Sódio 5,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 155 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g creme de leite fresco para bater
- 150 g café
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 10 g gelatina em folha
- grãos de café (q.b. para decorar)
Ferramentas
- Panela pequena
- Tábua de corte
- Bacia
- Batedeira
- 4 Copinhos ou potes de vidro
- Saco de confeitar
Passos
Primeiro, prepare o café. Eu fiz com a moka para 4 pessoas, mas a máquina de café também serve. O importante é que a quantidade seja a indicada nos ingredientes acima. Em seguida, coloque a gelatina em folha de molho em uma bacia com água fria.
Depois, despeje 350 g de creme de leite fresco líquido em uma panela pequena com o açúcar e o café e coloque no fogo até quase ferver. Retire do fogo, adicione a gelatina bem espremida e mexa até dissolver. Coloque o restante do creme de leite na geladeira, pois precisa estar bem frio para ser batido com as batedeiras para a decoração.
Transfira o creme de leite com café para os copinhos e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou até endurecer. Enquanto isso, coloque em uma bacia o creme de leite frio da geladeira que sobrou e bata com as batedeiras elétricas até obter um composto liso e espumoso.
Eu não adicionei açúcar, pois não é necessário. Se preferir um pouco mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro. Transfira o chantilly para um saco de confeitar. Após o tempo de descanso, pegue os copinhos e adicione chantilly em cada um deles.
Por fim, decore com alguns grãos de café e sirva.
Conservação e dicas para a panna cotta de café
A panna cotta pode ser conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa ou em copinhos cobertos com papel alumínio.
Este conteúdo contém um ou mais links de afiliação, nos quais se obtém uma pequena comissão sem alterar o preço.
FAQ Perguntas e Respostas para a panna cotta de café
Posso substituir a gelatina em folha por agar agar?
Sim, claro, você pode substituir a gelatina em folha por agar agar usando 4 g.
