Minhas berinjelas grelhadas na chapa elétrica e temperadas sem vinagre não têm aquele gosto amargo que às vezes acontece.
Vou te contar como fazer. Elas não ficam secas, mas sim macias e bem temperadas, e sem vinagre se conservam melhor até o dia seguinte.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
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- 1 berinjela (Grande)
- sal (Para tirar o amargor das berinjelas)
- q.b. orégano
- q.b. salsa
- 1 dente alho (Opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Chapa elétrica
- Escorredor de macarrão
Passos
lave a berinjela e seque com um pano. Corte em fatias grossas de cerca de meio centímetro de largura.
Disponha as fatias de berinjela em camadas no escorredor de macarrão polvilhadas com um punhado de sal grosso em cada camada.
Finalmente, cubra com um prato e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Após os vinte minutos, sacuda as fatias de berinjela para remover o excesso de sal e seque com um pano ou papel toalha.
Aqueça a chapa e grelhe as berinjelas. Não é necessário virá-las, pois a chapa emite calor uniforme acima e abaixo.
Coloque as fatias de berinjela em um prato e tempere com azeite, alho, salsa e orégano.
As berinjelas grelhadas na chapa elétrica sem vinagre podem ser consumidas como acompanhamento mesmo no dia seguinte. A ausência de vinagre as deixa intactas, não murchas.
Berinjela grelhada na chapa elétrica sem vinagre
Para evitar que as berinjelas grudem na chapa, você pode untar com um papel embebido em óleo na superfície ou colocar sobre papel manteiga de forma que fiquem cobertas.
Eu prefiro o segundo método que suja menos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que fazer para tirar o amargor das berinjelas?
Para tirar o amargor, basta polvilhar as berinjelas com sal grosso em camadas e depois sacudir e secar bem antes de cozinhar.
