O acquasale de laranja com pão é uma receita típica da Apúlia, simples, que era feita com pão caseiro: quando o pão ficava seco, sempre havia uma maneira de aproveitá-lo, e se estivesse frio e houvesse uma laranja em casa, essa receita fácil era preparada.
Eu quis tentar fazer em casa em uma dessas noites frias para o jantar o meu acquasale com pão de farinha de grão queimado que é especial. Você me perguntaria qual é o sabor? Semelhante ao pão da Apúlia, mas percebe-se um sabor ligeiramente diferente, pois sente-se aquele gosto queimado que, no entanto, não incomoda porque é realmente pouco perceptível. As fatias de laranja por cima se destacavam e eu gostei muito.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 l água
- q.b. sal
- 2 laranjas
- q.b. salsa (fresca)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 8 fatias pão amanhecido
Ferramentas
- Panela
Passos
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Coloque a água e o sal na panela e leve para ferver.
Enquanto isso, descasque as duas laranjas e corte em gomos retirando o excesso de parte branca. Corte em fatias finas.
Prepare as fatias de pão no prato (recomendo duas fatias por pessoa) e disponha por cima as fatias de laranja, a salsa finamente picada e o alho em pedaços.
Por fim, despeje a água fervente sobre o pão para que ele possa se molhar bem e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem da Apúlia.
Este é o acquasale de laranja da Apúlia que me ensinaram. Alguns preferem então preparar uma boa salada de laranja com todos os ingredientes e despejar depois a água fervente.. Neste caso, o pão um pedaço de cada vez se embebe dentro. O resultado é igual. Com o pão de farinha de grão queimado é especial.
Acquasale de laranja com pão de farinha de grão queimado receita da Apúlia
Recomendo esmagar no prato as fatias de laranja para um aroma mais intenso.
Utilize um pão amanhecido que não tenha muito miolo.
Prefira as laranjas que são usadas para suco em vez das de mesa que têm a casca mais grossa.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o sabor do pão feito com farinha de grão queimado?
O pão feito com farinha de grão queimado tem um sabor ligeiramente diferente. Sente-se o queimado, mas é realmente pouco perceptível.
