A massa com batatas e rúcula ao molho de creme de leite, tem o sabor forte e intenso da rúcula (especialmente aquela que cresce espontaneamente nos campos), suavizada com as batatas e ainda mais pelo creme de leite, que torna este prato cremoso. Um primeiro prato que deve ser experimentado.
Na primavera, quando os dias ficam mais longos e à tarde o sol aquece, é bom fazer passeios no campo, longe da cidade. Então, você pode encontrar nos campos a rúcula fresca e sentir vontade de colhê-la para usar na cozinha.
Ela pode ser usada tanto crua quanto cozida. Cozida junto com a massa ou crua para enriquecer saladas mistas.
Minha proposta é uma receita fácil com ingredientes que geralmente temos em casa.
Cozinha-se em pouco tempo, cerca de meia hora, e a preparação não requer muito esforço,
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 250 g massa (formato conchiglioni)
- 1 maço rúcula
- 3 batatas (médias)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- creme de leite (140 g (uma embalagem))
- q.b. Grana Padano ralado
Ferramentas
- Panela
Passos
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Preparação:
Descasque as batatas, corte em cubos e doure na panela de pressão com um pouco de azeite de oliva extra virgem junto com o alho picado finamente e sal.
Feche a panela e cozinhe por cinco minutos, contando a partir de quando atinge o máximo de vapor.
Limpe a rúcula eliminando as folhas amareladas, secas, e lave em uma tigela.
Abra a panela de pressão e adicione a rúcula às batatas. Misture até que murchem, por dois ou três minutos.
Cozinhe os conchiglioni em uma panela com água salgada fervente por cerca de dez minutos.
Escorra a massa al dente e coloque na panela de pressão com o creme de leite e um pouco de Grana ralado.
Misture e sirva a “Massa com batatas e rúcula ao molho de creme de leite” quente e saborosa.
Massa com batatas e rúcula ao molho de creme de leite
Para esta receita, é recomendável usar rúcula fresca da estação, mas se não encontrar, use a rúcula embalada.
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