O Frango Assado na Airfryer é um grande clássico revisitado de forma mais leve e rápida. Um segundo prato simples, perfumado e irresistível, perfeito quando você quer colocar algo genuíno na mesa sem abrir mão do sabor.
Graças à Airfryer, o frango fica dourado e crocante por fora, mas macio e suculento por dentro, como o do forno… se não melhor! Com menos gordura e tempos de cozimento reduzidos, se tornará uma das suas receitas salva-jantar preferidas.
A preparação é facilíssima: o segredo está na marinada, feita com poucos ingredientes, e no acompanhamento durante o cozimento, virando e regando a cada 10 minutos para um resultado perfeito. A parte ácida da marinada (vinho, vinagre e limão) tem um papel fundamental: ajuda a deixar a pele super crocante e a eliminar o excesso de gordura, deixando o frango mais leve e digerível.
Se você usar uma Airfryer com giratório, basta regá-lo: ele fará tudo sozinho.
Para esta receita de Frango Assado na Airfryer preparo duas marinadas idênticas: uma para o descanso na geladeira por cerca de 6 horas e uma para o cozimento, indispensável para evitar contaminações. Os aromas? Óleo, vinho, vinagre, sal, pimenta, alecrim, alho, limão e louro, mas você pode personalizá-los de acordo com o gosto da sua família.
Sirva com batatas crocantes, legumes sazonais ou uma salada fresca: será perfeito para o almoço de domingo, um jantar em família ou quando você quer um prato completo sem complicações.
O aroma que se espalha durante o cozimento vai abrir o apetite de todos 😍
Experimente e veja: o Frango Assado na Airfryer se tornará um must na sua cozinha ❤️
Deixo indicações, ao final da receita, também para o cozimento no forno.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 1 frango de 1 kg
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para o Frango Assado na Airfryer
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 100 ml vinho branco
- 80 ml vinagre (1/2 copo)
- 1 dente alho
- 1/2 limão (espremido + 2 fatias)
- 2 folhas louro
- q.b. alecrim
- q.b. tomilho
- q.b. sal e pimenta
- 1 kg frango (inteiro)
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Airfryer
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Barbante de cozinha
- 1 Filme plástico para alimentos
Passos
Preparação do Frango Assado na Airfryer
Pique finamente o alecrim e o alho
Em uma tigelinha, prepare a emulsão para a marinada reunindo azeite, vinho, vinagre, meio suco de limão, alecrim e alho picado, sal e pimenta
Pegue o frango, (o meu estava limpo internamente) queime e elimine eventuais resíduos de penas e pelos e insira dentro as folhas de louro e duas fatias de limão
Transfira para uma tigela e regue com a marinada que você preparou, massageie e certifique-se de que também passe dentro da cavidade. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 6 horas. Prepare a marinada que você usará para o cozimento.
Decorrido o tempo de descanso, escorra da marinada, amarre as coxas e asas com dois pedaços de barbante e posicione o frango na grelha da friggy.
Regue com um pouco de marinada e insira a gaveta.
Inicie o cozimento na airfryer a 180 por 45 minutos, tendo o cuidado de regar com a segunda marinada a cada 10 minutos. Se você tiver a friggy com espeto, basta regar. Esta operação permitirá obter um cozimento uniforme, uma carne macia, saborosa e favorecendo uma pele crocante e dourada.
Você pode adicionar batatas após 25/30 minutos para ter batatas e frango prontos juntos.
O Frango Assado está pronto para ser degustado! Bom apetite 🤩
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Cozimento no Forno
Se preferir assar o frango no forno tradicional, sem problemas.
Após a marinada, coloque o frango em uma assadeira (de preferência sobre uma grelha com uma bandeja embaixo) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 75-90 minutos, dependendo do peso. Vire e regue com seu próprio caldo a cada 20 minutos para mantê-lo macio e suculento.
Para uma pele ainda mais crocante, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 10 minutos ou use a função grill.
Conservação e Dicas
CONSERVAÇÃO
O frango assado cozido se conserva na geladeira por 2 dias, fechado em um recipiente hermético.
Antes de consumi-lo, aqueça na airfryer ou no forno por alguns minutos, assim ele voltará a ser crocante e saboroso.
Você também pode desossá-lo e conservá-lo em pedaços, perfeito para rechear sanduíches, enriquecer saladas ou preparar pratos rápidos e saborosos.
DICAS
É importante saber que a marinada em contato com o frango cru pode se contaminar com bactérias naturalmente presentes na carne. Por esse motivo, nunca deve ser reutilizada no cozimento ou como molho final.
Por isso, preparo duas marinadas idênticas:
a primeira serve exclusivamente para o descanso do frango na geladeira, a segunda é utilizada durante o cozimento, para pincelar e regar o frango em total segurança
Dessa forma, você evita contaminações, garante uma preparação mais segura e ainda assim obtém um frango suculento, perfumado e crocante.
