Se para o seu menu de festas você procura um primeiro prato elegante, rápido de preparar e capaz de trazer à mesa os aromas do Mediterrâneo, os Pennoni com Atum e Tomatinhos Amarelos são uma ideia surpreendentemente perfeita.

Os Pennoni com Atum e Tomatinhos Amarelos se encaixam perfeitamente em um menu de festas à base de peixe, são leves mas satisfatórios, e acima de tudo, são preparados em poucos minutos, uma grande vantagem quando se tem muitos pratos para servir. Os tomatinhos amarelos, com sua doçura e sua cor dourada, lembram perfeitamente a atmosfera do Natal: luminosos, quentes e envolventes. Tornam o prato não apenas delicioso, mas também esteticamente perfeito para uma mesa bem cuidada e natalina, oferecendo um toque “gourmet”.

Portanto, se você deseja um primeiro prato natalino diferente do habitual, luminoso e cheio de sabor, esta é a receita para trazer à mesa. Vamos direto para a cozinha!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal, Réveillon

Ingredientes

Ingredientes para 3/4 porções

250 g pennoni
450 g atum (posta)
250 g tomate cereja amarelo
4 dentes alho
1 pimenta vermelha
1 ramo salsa (fresca)
50 ml vinho branco
a gosto azeite de oliva extra virgem
a gosto limão (casca não tratada)
a gosto sal e pimenta
20 g alcaparras em sal

Utensílios

Utensílios recomendados

1 Frigideira
1 Faca
1 Tábua de corte
Papel absorvente (2 folhas)
1 Colher de pau

Passos

Preparação dos Pennoni com Atum e Tomatinhos Amarelos

Lave a posta de atum e seque-a cuidadosamente com papel absorvente. Dessalgue as alcaparras, deixando-as em água fria por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, lave e seque os tomates, depois corte-os ao meio. Lave, seque e pique a salsa, reservando alguns talos.
Em uma frigideira grande, coloque um generoso fio de azeite de oliva extra virgem e refogue em fogo baixo 2 dentes de alho cortados ao meio e sem o miolo. Adicione os talos de salsa reservados para aromatizar o óleo.
Enquanto isso, retire a pele da posta de atum e corte-a em cubos
Adicione-os ao refogado e doure-os uniformemente, mexendo delicadamente
Regue com o vinho branco e, uma vez evaporada a parte alcoólica, desligue o fogo e transfira o atum para um prato, reservando-o
Use a mesma frigideira: limpe o fundo com uma folha de papel absorvente para remover eventuais resíduos de líquido, depois adicione um fio de azeite de oliva extra virgem, adicione os dentes de alho restantes (sempre sem o miolo) e a pimenta vermelha picada.
Adicione ao refogado, cozinhe por alguns minutos e adicione uma pitada de sal. Enquanto isso, em uma panela grande, leve a água salgada para a massa à fervura
Quando o tomate estiver macio, retire o alho
Adicione as alcaparras e o atum reservado e deixe-o apurar por alguns minutos, mexendo delicadamente.
Adicione a salsa previamente lavada, seca e picada, depois misture
Escorra a massa al dente diretamente na frigideira com uma escumadeira e adicione-a ao molho, reservando um pouco da água de cozimento. Misture e mexa adicionando a água de cozimento aos poucos, o suficiente para obter um creme: o molho deve ser envolvente, não líquido. Ajuste o sal e a pimenta
Desligue o fogo, adicione mais um pouco de salsa picada e rale a casca de limão.
Sirva a sua Massa com Atum e Tomatinho Amarelo 😍🎄💫, quente e perfumada, pronta para conquistar todos à mesa!
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Dicas

Não cozinhe demais o peixe e o tomate: os tomatinhos devem apenas amolecer e o atum cozinha perfeitamente em poucos minutos
Conserve a água de cozimento da massa para uma maior cremosidade natural.
Complete o prato com salsa fresca picada e a casca de limão, que dá aquela nota fresca e cítrica ao prato

Você pode preparar o molho com antecedência e misturá-lo com a massa na hora de servir