Se você encontrou o mel duro e granuloso no pote é absolutamente normal.
A cristalização é um processo natural e não significa que o mel está estragado, na verdade, muitas vezes é um sinal de um produto bom e genuíno.
A boa notícia é que você pode torná-lo líquido de maneira simples e delicada, até mesmo usando o micro-ondas, basta fazê-lo do jeito certo.
Por que o mel cristaliza?
O mel cristaliza naturalmente devido à sua composição, em particular pela presença de glicose.
Alguns tipos de mel cristalizam antes de outros, mas não é um defeito e não compromete a qualidade.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- mel
Ferramentas
- 1 Tigela adequada para micro-ondas
- 1 Colher
- 1 Micro-ondas
Procedimento
Transfira o mel do pote para uma tigela adequada para micro-ondas
Defina o micro-ondas para 500–600 watts
Aqueça o mel 10 segundos de cada vez, verifique a consistência mexendo. Se ainda estiver duro, proceda com mais 2 – 3 segundos.
Pare assim que o mel voltar a ser fluido
É melhor fazer várias passagens curtas do que uma só mais longa.
Atenção a esses erros
Não use potências muito altas
Não aqueça todo o mel de uma vez
Não deixe no micro-ondas mais do que o necessário
Aquecê-lo demais pode fazer com que perca aroma e parte de suas propriedades.
FAQ – Mel cristalizado
O mel cristalizado ainda é bom?
Sim, o mel cristalizado é absolutamente bom e seguro para consumir.
A cristalização é um processo natural que não indica que o produto está estragado ou vencido.Todos os tipos de mel cristalizam?
Quase todos. Alguns tipos de mel cristalizam mais rapidamente do que outros, dependendo da quantidade de glicose presente. É um comportamento normal e natural.
O mel derretido voltará a cristalizar?
Sim, com o tempo, o mel pode cristalizar novamente. É normal e não afeta a qualidade do produto.
Posso derreter o mel diretamente no pote de vidro?
Sim, mas apenas se o pote for adequado para micro-ondas e sem a tampa. Alternativamente, é mais seguro transferi-lo para um recipiente adequado.
O mel perde propriedades se for aquecido?
Se aquecido demais ou por muito tempo, pode perder parte do aroma e de suas características.
Por isso é importante usar baixa potência e tempos curtos.É melhor o micro-ondas ou o banho-maria?
Ambos funcionam. O micro-ondas é mais prático se usado com cuidado, o banho-maria é mais lento, mas muito delicado.
O mel cristalizado é apenas mel que segue seu curso natural.
Basta pouco para trazê-lo de volta à consistência que você prefere… e desfrutá-lo como mais gosta.
