Lombo de porco com laranja macio, perfumado e muito simples de preparar no fogão. Um segundo prato irresistível perfeito para almoços especiais.
O lombo de porco com laranja é um daqueles segundos pratos que conseguem agradar a todos: perfumado, macio e surpreendentemente fácil de preparar. Nesta versão cozida completamente no fogão, a carne permanece suculenta do primeiro ao último pedaço. É o prato perfeito quando você quer trazer algo especial à mesa sem complicações, ideal tanto para um almoço de domingo como para as festas, quando se busca receitas que impressionem desde a primeira mordida.
A base do sabor é um refogado leve que acolhe o lombo e o acompanha na cozedura lenta, enquanto o suco de laranja — junto com a casca que adiciona um toque mais aromático — cria um molho brilhante e perfumado que envolve a carne.
O resultado é um assado tenro que se corta sem esforço e se presta muito bem a ser servido com acompanhamentos simples: batatas, legumes assados ou até purê cremoso. É uma receita que tem gosto de casa mas com um toque cítrico que a torna sempre atual. Se você procura um segundo prato fácil, aromático e cheio de personalidade, este lombo de porco com laranja é exatamente o que você precisa.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que se encontra no final da página.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 356,74 (Kcal)
- Instrumentos 10,52 (g) dos quais açúcares 9,58 (g)
- Proteínas 45,70 (g)
- Gordura 13,47 (g) dos quais saturados 5,38 (g)dos quais insaturados 5,49 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 217,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Lombo de Porco com Laranja
- 800 g lombo
- 400 ml suco de laranja
- 1 colher de sopa casca de laranja
- 1 dente alho
- 150 g mistura para refogado
- 1 noz manteiga
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Espremedor de frutas
- Espremedor de alho
- Tigela
- Ralador
- Panela
Receita do Lombo de Porco com Laranja: Receita para Almoços Especiais
Comece a preparar o lombo com laranja pelo tempero.
Coloque em uma tigela a casca de laranja e um dente de alho amassado.
Continue com o suco de laranja, o azeite extravirgem, o sal e a pimenta preta.
Misture rapidamente com uma colher ou com as varas.
Imersa a carne no tempero e deixe marinar por pelo menos 3 horas.
Lembre-se de virá-la de vez em quando.
Coloque em uma panela ou frigideira de borda alta duas colheres de sopa de azeite extravirgem e uma noz de manteiga.
Quando estiverem bem quentes, adicione a carne e doure bem de todos os lados, vai levar cerca de 10 minutos.
Retire a carne da panela e coloque dentro a mistura para refogado: cozinhe por dois ou três minutos.
Coloque a carne de volta e despeje todo o tempero, depois sele tudo com a tampa.
Cozinhe o lombo com laranja por cerca de 2 horas (se você tiver um termômetro de cozinha, verifique se a temperatura interna atinge entre 62°C e no máximo 65°C) regando de vez em quando.
Deixe esfriar brevemente, depois corte em fatias e leve à mesa.
Lombo de Porco com Laranja: Receita para Almoços Especiais
O mais surpreendente deste lombo com laranja é como poucos ingredientes conseguem criar um equilíbrio tão agradável entre maciez e perfume. O molhinho que se forma durante o cozimento torna-se quase um esmalte natural, ideal para acompanhar cada fatia. Um segundo prato simples, mas elegante, perfeito para trazer à mesa quando você quer algo que aqueça a atmosfera com seus aromas.
Experimente também o Lombo com alho-poró e mirtilos em slow cooker
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como faço para obter um lombo macio e não seco?
Cozinhe a carne em fogo baixo e mantenha-a sempre bem regada com o suco de laranja. Evite aumentar muito o fogo: o cozimento lento é o segredo da maciez.
Posso prepará-la com antecedência?
Sim. Você pode cozinhá-la de manhã para a noite ou até no dia anterior. Guarde-a com todo o seu molho de cozimento e aqueça suavemente no fogão com uma tampa.
Que corte de carne posso usar no lugar do lombo?
Você pode substituí-lo pelo lombo ou pelo carré de porco desossado, mantendo o mesmo método de cozimento.
Quanto tempo dura o lombo de porco com laranja na geladeira?
Conserva-se por 2-3 dias em um recipiente hermético, sempre com seu molho para mantê-lo macio.
Posso congelá-la?
Sim, tanto inteira quanto já fatiada. O conselho é adicionar um pouco de molho antes de armazená-la no freezer para preservar a maciez.
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