Delicioso, com um coração derretido: o strudel salgado com Speck Alto Adige IGP é um daqueles pratos que se prepara com grande facilidade, mas que sempre impressiona na mesa. A casca de massa folhada amanteigada envolve um recheio saboroso de queijo, cogumelos champignon e, claro, muitas fatias de Speck Alto Adige IGP.
O strudel salgado é um daqueles pratos salva-jantar, que combina com quase tudo, na verdade, pode-se dizer que é uma ótima maneira de usar no recheio alguns restos que ficaram na geladeira, de vegetais cozidos ou crus, ou outros queijos… sem nunca esquecer o Speck, é claro, que dá sabor e conquista a todos.
Se você é amante do Speck Alto Adige IGP, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g cogumelos champignon
- 2 colheres óleo de sementes
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 250 g queijo (tipo Fontina)
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 140 g Speck Alto Adige IGP (em fatias)
- 1 ovo (para pincelar)
- q.b. sementes de papoula
Passos
Para preparar o strudel salgado com Speck Alto Adige IGP e cogumelos, limpe bem os cogumelos champignon com a ajuda de uma faquinha e uma escovinha, eliminando toda a terra, depois fatie-os finamente.
Aqueça uma frigideira com óleo e coloque para dourar o dente de alho descascado e esmagado com a lâmina de uma faca. Após cerca de um minuto, adicione os cogumelos e deixe dourar em fogo alto por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos amoleçam. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Corte o queijo em cubos e reserve.Desenrole o rolo de massa folhada e comece a recheá-lo. Primeiro, faça uma camada de fatias de Speck Alto Adige IGP, sobrepondo-as levemente e deixando cerca de 4 cm livres ao longo das bordas. Depois distribua metade dos cubos de queijo e os cogumelos champignon dourados. Termine distribuindo o queijo restante sobre os cogumelos.
Dobre os dois lados curtos para dentro, cobrindo um pouco o recheio, então enrole tudo do lado longo, para obter o clássico strudel. Transfira o strudel para a assadeira.
Perfure várias vezes a superfície com um garfo, pincele o strudel com o ovo batido e polvilhe com sementes de papoula a gosto.
Asse a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Retire o strudel salgado com Speck Alto Adige IGP e cogumelos champignon do forno e sirva fatiado.
