As tirinhas de frango com cogumelos me lembram da minha infância. Minha mãe as preparava frequentemente, assim como minha avó. Aqui no Alto Adige, esse prato é chamado de “Gschnetzelts”, que traduzido significa mais ou menos “cortado em pedaços”, ou, precisamente, tirinhas.
É um prato principal delicioso, ideal para saborear com arroz branco e spätzle, perfeitos para absorver todo o molho saboroso, enriquecido com mostarda. Eu gosto de preparar as tirinhas de frango com champignons frescos, mas se preferir, pode optar pelos enlatados, assim será ainda mais rápido de preparar.
Se você não tem mostarda ou talvez não goste, experimente substituir por curry, as tirinhas de frango ficarão ótimas também com curry!
Se você gosta de cogumelos champignon, experimente também estas receitas minhas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 250 g cogumelos champignon (frescos)
- 50 g cebola
- 1 dente alho
- q.b. óleo vegetal
- 1/2 colher de chá açúcar
- 2 colheres de sopa mostarda
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 350 g creme de leite fresco
- q.b. salsinha (opcional)
Passos
Para preparar as tirinhas de frango com cogumelos champignon, elimine eventuais ossinhos e peles do peito de frango e corte em cubos ou tiras, reserve.
Limpe bem os cogumelos champignon com a ajuda de uma faquinha e uma escovinha, para eliminar toda a terra residual. Corte-os em fatias de aprox. 2 mm de espessura, reserve.
Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
Aqueça uma panela com algumas colheres de sopa de óleo e coloque a cebola e o alho para dourar por cerca de dois minutos. Em seguida, adicione as tirinhas de peito de frango e deixe dourar em fogo alto, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos champignon cortados e deixe dourar junto com o frango por alguns minutos, até que a água que eles liberarem evapore.
Neste ponto, adicione a mostarda, o açúcar, bem como sal e pimenta a gosto. Mexa e despeje o creme de leite fresco, mexa novamente para incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar, com tampa, por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva suas tirinhas de frango com cogumelos champignon adicionando salsinha picada no final do cozimento e acompanhadas de arroz ou mesmo cuscuz.
