Crostini de polenta e alcachofras, um aperitivo saboroso e delicioso. E além disso, não podemos subestimar que também é sem glúten: acho que é uma boa vantagem. Com a cor amarela característica, a farinha de milho não contém glúten e é, portanto, adequada para quem sofre de doença celíaca e para quem é intolerante ao glúten. É um alimento rico em nutrientes e propriedades que fazem bem ao organismo. Com apenas 3 ingredientes, hoje preparamos um aperitivo muito rápido na fritadeira a ar, se você comprar a polenta já pronta para cortar em fatias. Caso contrário, você pode preparar a polenta e, se sobrar, utilizá-la. Isso já aconteceu comigo, como de costume, mas nada é desperdiçado. Ainda quente, coloque-a em uma travessa retangular: quando precisar e ela estiver fria, será mais fácil fatiá-la.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
- Potência 137,33 (Kcal)
- Instrumentos 23,40 (g) dos quais açúcares 0,48 (g)
- Proteínas 5,06 (g)
- Gordura 3,15 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 1,07 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sódio 180,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 122 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os crostini de polenta
- 450 g polenta, cozida
- 1 alcachofra (já cozida)
- 40 g parmesão (em lascas)
Ferramentas para preparar os crostini de polenta e alcachofras
- Fritadeira a ar
- Tábua de corte
Passos para preparar os crostini de polenta
Às vezes, sem perceber, temos em casa, na despensa ou na geladeira um mundo de alimentos que sozinhos talvez gostemos pouco e depois, juntos, se tornam iguarias. Este é o meu caso: uma sobra de polenta fria de alguns dias atrás, cortada em fatias, se torna um aperitivo rápido e sem glúten, praticamente para todos. Eu também tinha uma alcachofra à romana que, não sei como, sobrou do dia anterior, mas você pode usar outros vegetais, como chicória refogada ou cogumelos salteados ou qualquer outro tipo que você tenha pronto.
Corte a polenta fria em fatias não muito finas.
Você pode prepará-la, senão também servirá a polenta já pronta e cozida em pacote.
Disponha a polenta em fatias na fritadeira a ar.
Tempere com uma pitada de sal e um spray de azeite de oliva extravirgem. Cozinhe na função forno por 8 minutos.
Após o tempo, retire a polenta da fritadeira a ar, coloque-a em uma assadeira e tempere com pedaços de alcachofra cozida e cortada em fatias previamente e com lascas finas de parmesão por cima.
Coloque novamente na fritadeira a ar na função grill por 3 minutos, o tempo necessário para derreter o parmesão.
Aqui estão os crostini de polenta e alcachofras, para servir imediatamente bem quentes.
Dicas
Gostaria também de sugerir esta minha receita fantástica de polenta branca com ragu de lentilhas.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o cereal, além do milho, que não contém glúten?
O arroz, certamente o alimento mais consumido no mundo, está entre os muitos cereais sem glúten, como o trigo sarraceno, a quinoa, o painço e o amaranto.
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