Os biscoitos de manteiga são originários da Escócia, mas são comuns também no Reino Unido, na Irlanda e em outros países. Na verdade, foi da Irlanda que os trouxe como lembrança algumas férias atrás, pois depois de prová-los lá, era praticamente obrigatório.
São biscoitos em forma de palito, muito quebradiços e amanteigados. Na verdade, são feitos com uma parte de açúcar, duas partes de manteiga e três partes de farinha ou uma mistura de farinha e amido de milho. Na superfície, têm pequenos furinhos característicos, que são decorativos, mas também têm uma função prática, permitindo que o vapor escape durante o cozimento, garantindo uma cocção uniforme, deixando os biscoitos muito quebradiços.
Na verdade, bastam esses três ingredientes para preparar os biscoitos de manteiga, ou seja, açúcar, manteiga e farinha. Mas um outro ingrediente que não pode faltar é o sal, como em quase todos os doces, pois deixa aquela água na boca que vicia. Além disso, substituí parte do açúcar de confeiteiro por açúcar mascavo para dar aos biscoitos um sabor ligeiramente caramelizado.
Experimentem, vocês vão se apaixonar!
Se gostam de doces de outros países do mundo, experimentem também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 32 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g manteiga (macia)
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 40 g açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá sal
- 250 g farinha
- 50 g amido de milho
Passos
Para preparar os biscoitos de manteiga, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar de confeiteiro por 4-5 minutos.
À parte, misture a farinha com o sal, o amido e o sal e peneire tudo sobre a mistura de manteiga e açúcar. Trabalhe brevemente com as varas até obter uma mistura esfarelada, sem mais vestígios visíveis de farinha. Em seguida, transfira tudo para uma superfície e compacte para obter uma massa quase homogênea.
Forme um retângulo com a massa, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por uma hora.
Após o tempo de descanso da massa, pré-aqueça o forno a 160 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Abra a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, formando um retângulo de aprox. 32 x 16 cm, com espessura de aprox. 1,5 cm.
Divida então o retângulo de massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em 16 palitos de 2 cm de largura.
Transfira os palitos de massa para a assadeira forrada com papel manteiga e fure a superfície várias vezes com a ajuda de um palito de dentes.
Asse os biscoitos de manteiga a 170 graus por 20-25 minutos, até ficarem ligeiramente dourados nas bordas.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Os biscoitos de manteiga se mantêm por pelo menos algumas semanas, se guardados em um recipiente hermético.
