Pequenos pedaços deliciosos, com um coração macio e especiado, aqui estão os biscoitos recheados com figos e nozes. Alguns dias atrás preparei o panforte, que talvez você já tenha visto, e como me sobraram alguns figos secos, decidi fazer esses biscoitos. Um recheio macio e crocante ao mesmo tempo, enriquecido com suas especiarias favoritas, envolto em uma camada de massa amanteigada, são realmente deliciosos e perfeitos para a época natalina!
Se você gosta de biscoitos de Natal, experimente também essas minhas receitas:
- Dificuldade: Média
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: aprox. 70 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 80 g farinha de amêndoas
- 200 g farinha
- 120 g manteiga (fria)
- 60 g açúcar
- 1 ovo
- 2 pitadas sal
- 150 g figos secos
- 100 g nozes
- 140 g geleia de laranja
- 1 colher de chá canela
- 1/4 colher de chá cravo-da-índia moído
- 1/4 colher de chá gengibre em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar a massa dos biscoitos recheados com figos e nozes, coloque no processador a farinha de amêndoas, a farinha, a manteiga fria cortada em cubos e o açúcar. Acione o processador até obter uma mistura arenosa, depois adicione o ovo e o sal e acione novamente o processador até obter uma mistura esfarelada.
Transfira para a bancada e amasse rapidamente, apenas o tempo suficiente para obter uma massa homogênea. Forme um bloco, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por uma hora.
Para preparar o recheio dos biscoitos com figos e nozes, coloque no processador as nozes e os figos secos e pique-os não muito finamente. Se preferir, você pode picar tudo com uma faca. Coloque tudo em um prato fundo, adicione a geleia de laranja e as especiarias e misture. Transfira a mistura para um saco de confeiteiro e coloque na geladeira até o momento de usar.
Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático).
Pegue a massa, corte metade e estenda formando um retângulo, corte o retângulo em tiras de aprox. 6 cm. Recheie cada pedaço de massa ao longo da borda inferior (parte longa) com uma tira de recheio feita com o saco de confeiteiro. Enrole a tira de massa de forma que cubra todo o recheio. Corte em pedaços de 2-3 cm de comprimento e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Proceda da mesma forma com os ingredientes restantes.
Asse os biscoitos a 180 graus por aprox. 15 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe seus biscoitos recheados com figos e nozes com açúcar de confeiteiro, antes de servi-los ou guardá-los em um recipiente hermético.
