Mexilhões ao vinho branco, a entrada de mar ideal para começar um almoço ou jantar à base de peixe. É preparada com poucos ingredientes e o sabor é inconfundível. A parte mais desafiadora da preparação com certeza é a limpeza dos mexilhões, mas se você tiver sorte, talvez os encontre já limpos na sua peixaria. Para todo o resto não leva nem 10 minutos.
Se você gostar, pode adicionar também uma pitada de pimenta no final do cozimento.
Esses mexilhões ao vinho branco são perfeitos para servir com um copo de Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC, da cantina Bolzano.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo vinho branco
- 200 g tomatinhos cereja
- 1 colher de sopa salsinha picada
- q.b. pão caseiro (fatias torradas)
- Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC (Cantina Bolzano)
Passos
Para preparar os mexilhões ao vinho branco, comece com a limpeza dos mexilhões. Primeiro, descarte os quebrados e abertos. Depois, remova a barba e com uma escova de cerdas duras, ou uma esponja de aço, raspe a concha para eliminar eventuais impurezas. Enxágue bem os mexilhões sob a água e coloque em água fria até o cozimento.
Lave os tomatinhos, corte-os ao meio e reserve.
Descasque o alho, corte-o ao meio e doure em duas colheres de azeite de oliva extra virgem por cerca de um minuto. Adicione os mexilhões, cubra com a tampa e cozinhe em fogo alto até começarem a abrir, levará poucos minutos. Despeje o vinho branco, movimente um pouco a panela para mexer os mexilhões, adicione os tomatinhos e feche com a tampa. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que todos os mexilhões estejam abertos.
Finalmente, polvilhe os mexilhões ao vinho branco com a salsinha picada e sirva acompanhado das fatias de pão torrado e um copo de Gewürztraminer “Kleinstein” Alto Adige DOC da Cantina de Bolzano.
