Lasanha com ragu de lentilhas, um prato principal cremoso e saboroso, que não deixa nada a desejar em relação às lasanhas tradicionais com ragu de carne, sendo uma excelente alternativa vegetariana.
Elas são preparadas com um ragu de lentilhas muito saboroso, que é feito com o clássico refogado de legumes, lentilhas secas, vinho tinto (para deglaçar) e molho de tomate. Obviamente, não pode faltar um molho bechamel cremoso e aveludado e muito queijo parmesão ralado, também na superfície, que cria aquela deliciosa crostinha crocante.
Preparar a lasanha com ragu de lentilhas é realmente muito fácil e é perfeita também para preparar com antecedência, quando você tem convidados!
Se você gosta de leguminosas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 cebola (média)
- 1 dente alho
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 4 colheres de sopa óleo de sementes
- 300 g lentilhas secas
- 2 ramos alecrim
- 100 ml vinho tinto
- 700 g molho de tomate
- 300 g água
- a gosto sal
- 1 l molho bechamel
- 250 g massa para lasanha
- 150 g queijo parmesão ralado
Passos
Para preparar o ragu de lentilhas, descasque a cebola e o alho e pique finamente. Lave bem a cenoura e o aipo e corte-os o mais finamente possível.
Aqueça o óleo em uma panela e coloque a cebola, o alho, a cenoura e o aipo para refogar por alguns minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione as lentilhas e o ramo de alecrim e cozinhe por mais 2-3 minutos, depois deglaçar com o vinho e deixe evaporar.
Adicione o molho de tomate e a água, misture, tampe e cozinhe por cerca de uma hora, ou até que as lentilhas estejam cozidas, adicionando mais água se necessário. No meio do cozimento, salgue a gosto.
Para preparar o molho bechamel, siga esta minha receita.
Quando tanto o ragu de lentilhas quanto o molho bechamel estiverem prontos, você poderá montar sua lasanha.
Pegue uma assadeira, coloque duas colheres de sopa de molho bechamel e duas colheres de sopa de ragu no fundo, distribua uniformemente e coloque uma camada de massa. Em seguida, distribua 2-3 colheres de sopa de molho bechamel e 3-4 colheres de sopa de ragu de lentilhas na superfície das folhas. Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e cubra com outra camada de folhas de massa.
Proceda da mesma forma até que os ingredientes acabem, terminando com a camada de molho bechamel e ragu de lentilhas. Fure a lasanha várias vezes com um garfo, para que não inche durante o cozimento.
Preaqueça o forno a 180 graus (ventilado) e asse sua lasanha por 10 minutos. Retire do forno, polvilhe a superfície com bastante queijo parmesão ralado e asse por mais 10-15 minutos, até dourar.
Retire a lasanha com ragu de lentilhas do forno, deixe descansar por 10 minutos, depois sirva cortada em fatias.
