Batatas assadas, ou seja, deliciosas batatas recheadas com os mais diversos ingredientes, de origem anglo-saxônica. Elas são assadas no forno, inteiras, com casca e são deliciosas com um molho de creme azedo com ervas e fatias de salmão defumado.
Essas batatas assadas são perfeitas para servir com um copo de TAL 1930 Cuvée Superior da Cantina Bolzano.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 batatas (médias)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 400 g creme azedo
- 1 colher de sopa cebolinha (picada)
- 1 colher de sopa salsinha
- 8 fatias salmão defumado
- 2 colheres de sopa alcaparras
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- TAL 1930 Cuvée Superior (Cantina Bolzano)
Passos
Pré-aqueça o forno a 200 graus (ventilado).
Lave as batatas esfregando-as cuidadosamente com uma esponja de aço para remover todos os resíduos de terra. Fure várias vezes a superfície com um garfo, pincele com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta.
Coloque as batatas em um refratário e asse por cerca de 45 minutos. Tente perfurá-las com um garfo para verificar o ponto de cozimento. Elas devem estar bem macias por dentro.
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque o creme azedo em uma tigela pequena, adicione a cebolinha e a salsinha picadas, sal, pimenta e misture até obter uma mistura cremosa.
Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as do forno, faça um corte na parte superior de cada batata e abra-as levemente. Amasse levemente o interior da batata com a ajuda de um garfo e recheie com creme azedo com ervas, fatias de salmão defumado e alcaparras.
Sirva acompanhado de um copo de TAL 1930 Cuvée Superior da Cantina de Bolzano.
