Perfeitos para um belo passeio ao ar livre, esses wraps de trigo sarraceno recheados, ou também como lanche para levar ao escritório com o clima agradável.
Eu os recheei com alface, pimentão cru, queijo cremoso e presunto cozido, mas claro que você pode recheá-los como preferir! Além disso, são sem glúten, portanto adequados também para quem tem intolerância ao glúten!
Para prepará-los, usei a farinha de trigo sarraceno da Molino Merano. O trigo sarraceno é uma planta típica cultivada no Alto Adige, e sua cor cinza com pontinhos pretos é devido ao resíduo de casca moída junto com a farinha. Dá a todas as receitas um sabor rústico e especial.
Se você gosta de farinha de trigo sarraceno, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo sarraceno (Molino Merano)
- 150 g água
- 150 g leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá sal
- 5 folhas alface
- 1/2 pimentão amarelo
- q.b. agrião ou espinafre fresco
- q.b. queijo cremoso
- 10 fatias presunto cozido
- q.b. óleo de sementes
Passos
Para preparar os wraps de trigo sarraceno recheados, coloque em uma tigela a farinha de trigo sarraceno, a água, o leite, o ovo e o sal. Misture tudo com um batedor elétrico até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, ou mais, se desejar.
Enquanto isso, prepare o recheio, lavando a alface e secando com papel toalha. Lave e seque meio pimentão e corte em tiras. Lave o agrião ou o espinafre e deixe escorrer.
Após o tempo de descanso da massa, aqueça uma frigideira e unte-a com um fio de óleo, espalhando por todo o fundo da frigideira com a ajuda de um pedaço de papel toalha.
Quando a frigideira estiver bem quente, despeje cerca de 1 concha de massa (dependendo do tamanho da sua frigideira) e espalhe por todo o fundo com a ajuda de uma espátula, criando uma camada fina e uniforme de massa, como para fazer crepes.
Deixe dourar de um lado (será muito rápido), depois vire delicadamente e deixe dourar do outro lado também.
Conforme você preparar todas as crepes de trigo sarraceno, empilhe-as em um prato e cubra com um pano limpo e ligeiramente umedecido, para que fiquem macias.
Quando você preparar todas as crepes de trigo sarraceno, poderá recheá-las. Coloque as crepes sobre a superfície de trabalho, espalhe o queijo cremoso por toda a superfície, adicione duas fatias de presunto cozido em cada uma, bem como alface, tiras de pimentão e agrião ou espinafre a gosto. Dobre a borda direita para o centro, cobrindo parte do recheio. Faça o mesmo com a borda esquerda. Em seguida, comece a enrolar de baixo para cima para formar os wraps.
Você pode fixar cada wrap com um palito de dente.
Como alternativa, você pode levar as crepes à mesa recém-preparadas, acompanhadas de vários recheios, para que cada um possa montar o seu wrap de acordo com o gosto pessoal.
Dica
O recheio pode ser variado de acordo com o gosto pessoal, por exemplo, os wraps de trigo sarraceno são ótimos também com atum, queijo em fatias, legumes grelhados, muçarela, tomates e muito mais.
