As receitas, aquelas boas, que nascem experimentando. Como esta torta de ricota com geleia de damasco, que preparei porque estava com vontade de um doce simples, para poder saborear no café da manhã. E também queria usar a ricota que tinha na geladeira. E também a geleia de damasco, aberta alguns dias antes, porque não gosto de manter potes abertos na geladeira por muito tempo. Obviamente, era necessário também o chocolate. Simplesmente porque chocolate é sempre necessário.
E foi assim que nasceu esta torta macia, com muitas gotas de chocolate na massa e geleia de damasco distribuída na superfície, como se fossem pétalas de uma flor. Simplesmente irresistível!
Se você gosta de doces para o café da manhã, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g manteiga (amolecida)
- 250 g ricota
- 130 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 270 g farinha
- 3 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 60 g gotas de chocolate amargo
- 250 g geleia de damasco
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar a torta de ricota com geleia de damasco, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático) e forre o fundo de uma forma (22 cm de diâmetro) com papel manteiga.
Coloque a manteiga numa tigela e bata até ficar cremosa. Adicione a ricota, o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Adicione os ovos, um de cada vez, sempre batendo a massa.
Misture a farinha e o fermento em pó e peneire sobre a mistura de ricota e ovos. Bata brevemente, adicione também as gotas de chocolate e misture novamente, apenas até não haver mais vestígios visíveis de farinha e as gotas de chocolate estarem distribuídas uniformemente na massa.
Transfira a massa para a forma de maneira uniforme. Umedeça as costas de uma colher e faça cavidades na superfície do bolo, como se fossem pétalas de uma flor.
Preencha as cavidades com uma colher generosa de geleia de damasco em cada uma.
Asse o bolo a 180 graus por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito. Se começar a escurecer muito, cubra o bolo com um pedaço de papel alumínio.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva cortado em fatias.
