O hummus com repolho ao miso é um prato leve e muito saboroso. O contraste entre o hummus frio, ou em temperatura ambiente, e o repolho recém-saído do forno, o torna ainda mais delicioso.
Prepará-lo é muito fácil, basta cortar o repolho em fatias e pincelar com uma mistura de manteiga derretida e miso e enquanto assa no forno, prepara-se o hummus, simplesmente colocando os ingredientes no mixer e batendo tudo até obter um creme. Fácil, não?!
Esta receita também é adequada para quem segue uma dieta vegetariana.
Se você gosta de repolho, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 3 Horas 25 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 repolho pontudo
- 30 g manteiga
- 1 colher de sopa xarope de agave
- 1 colher de sopa miso
- q.b. amêndoas em lascas (tostadas)
- q.b. pimenta
- q.b. hortelã (opcional)
- 250 g grão-de-bico enlatado (escorrido)
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1/2 dente alho
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 30 g tahine
- 1/2 colher de chá sal
- 2 pitadas cominho romano
- 5 colheres de sopa água (gelada da geladeira)
Passos
Para preparar o repolho ao miso, pré-aqueça o forno a 190 graus (ventilado).
Corte o repolho em quatro fatias, lave-as e deixe escorrer.Em uma panela, derreta o miso junto com a manteiga e o xarope de agave. A mistura deve apenas aquecer para se misturar melhor, não deixe ferver.
Coloque as fatias de repolho em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-as cuidadosamente com a manteiga com miso, tentando colocá-la também entre as folhas.
Asse a 190 graus por 25-30 minutos, virando as fatias de vez em quando para obter uma cozedura uniforme.Para preparar o hummus de grão-de-bico, coloque no mixer o grão-de-bico escorrido, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva extravirgem, a tahine, o sal, o cominho e três colheres de sopa de água gelada. Ligue o mixer e bata tudo até obter uma mistura homogênea. Adicione mais água a gosto, dependendo da consistência desejada, ou mais suco de limão ou cominho conforme seu gosto. Após cada adição, bata novamente até obter um hummus liso e cremoso.
Espalhe o hummus em um prato de servir e coloque por cima as fatias de repolho ao miso quentes. Termine polvilhando tudo com amêndoas em lascas tostadas e enfeite com algumas folhas de hortelã se desejar.
Sirva e aproveite!
