A creme de batata e alho selvagem é um prato principal saboroso de primavera, ótimo para servir também na Páscoa. Prepara-se como uma clássica creme de batata e antes de bater tudo, adicionam-se as folhas frescas de alho selvagem, que além de conferir à creme um sabor intenso, também a tornam mais colorida e convidativa.
Gostamos de saborear a creme de batata e alho selvagem com lascas de amêndoas torradas na superfície, que dão um toque de crocância, mas, obviamente, você pode optar pelos clássicos croutons de pão.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 alho-poró
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 450 g batatas
- 500 g caldo de legumes
- 50 g alho selvagem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres suco de limão
- 2 colheres amêndoas em lascas (torradas)
Passos
Para preparar a creme de batata e alho selvagem, lave o alho-poró e corte-o em rodelas, eliminando a parte mais verde e dura. Aqueça uma panela com o azeite e adicione o alho-poró. Deixe dourar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, lave e descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione-as ao alho-poró, deixe dourar tudo por mais um minuto e adicione o caldo. Leve à fervura e continue a cozinhar com tampa em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Teste com um garfo para verificar o cozimento.
Enquanto isso, torre as amêndoas em lascas em uma frigideira, sem adicionar óleo e mexendo frequentemente. Vai levar apenas alguns minutos, então não se afaste.
Lave o alho selvagem e corte-o grosseiramente.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o alho selvagem, misture e bata tudo com o mixer de mão até obter um creme homogêneo. Adicione também o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva a sua creme de batata e alho selvagem com as amêndoas em lascas torradas. Se preferir, você também pode adicionar croutons de pão na superfície.
