Jantar ou almoçar com uma sobremesa. No Alto Adige, é algo bastante normal. E eu não poderia pedir nada melhor. Quer dizer, seria quase um desperdício comer esses canederli de ricota doces apenas como sobremesa. Talvez você já esteja quase cheio quando essa delícia chega à mesa, então não a apreciaria completamente. Não não, definitivamente melhor comê-los diretamente como refeição, para saboreá-los e apreciá-los da primeira à última mordida e para poder comer até o dobro.
Eu os acompanhei com um molho de frutas vermelhas, alternativamente você também pode acompanhá-los com frutas vermelhas frescas, um pouco de Rote Grütze de cerejas, ou, na falta de ambos, serve também geleia.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 canederli
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g ricota
- 45 g açúcar
- 15 g açúcar vanille
- 2 pitadas sal
- 1 ovo
- 60 g semolina
- 45 g farinha de rosca
- 35 g manteiga (derretida)
- 40 g manteiga
- 5 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá canela
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 400 g frutas vermelhas (mirtilos, groselhas, amoras, framboesas)
- 35 g açúcar (variar de acordo com o seu gosto)
- 30 g amido de milho
Passos
Para preparar os canederli de ricota doces, elimine o excesso de água da ricota e coloque-a em uma tigela com o açúcar, o açúcar vanille, o sal, o ovo, o sal, a semolina, a farinha de rosca e a manteiga derretida. Trabalhe com as batedeiras até obter uma mistura homogênea.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.Após o tempo de descanso, leve muita água para ferver em uma panela grande e adicione um pouco de sal.
Molhe uma colher de sorvete na água fervente (alternativamente, use duas colheres molhadas para formar os canederli), encha a colher com a massa de ricota e mergulhe a bolinha na água fervente. Continue até acabar a massa.
Quando todos os canederli estiverem na panela, coloque a tampa e leve para ferver. Em seguida, abaixe o fogo ao mínimo e deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos.Enquanto isso, prepare o molho. Derreta os 40 g de manteiga em uma frigideira, adicione a farinha de rosca, o açúcar e a canela e toste por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar.
Para preparar o molho de frutas vermelhas, lave todas as frutas e coloque-as em uma panela junto com o açúcar e o amido. Misture, acenda o fogo e leve para ferver mexendo, até que engrosse ligeiramente. Retire do fogo e mantenha aquecido.
Retire os canederli da água com uma escumadeira e coloque 2-3 de cada vez na frigideira com o molho de farinha de rosca. Role-os delicadamente para que grudem de todos os lados e transfira para uma bandeja.
Sirva seus canederli de ricota doces acompanhados com o molho quente de frutas vermelhas e, para quem gostar, uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Sugestões
– Se você gosta de papoula, pode adicionar 1-2 colheres de sopa ao molho de farinha de rosca quando tostar na frigideira
– Se a massa se desfizer quando você a mergulhar na água, adicione 1-2 colheres de chá de farinha de rosca à massa e misture, antes de prosseguir com a formação de mais canederli
