As linguine com almôndegas agradam a adultos e crianças, são fáceis de preparar e, portanto, acessíveis a todos. Para fazê-las, você pode usar a carne moída que preferir. Eu frequentemente as faço com carne de cervo, mas é claro que você também pode usar carne de boi, ou uma mistura de boi e porco ou até mesmo carne de vitela para um sabor mais delicado.
Elas requerem pouquíssimo tempo de preparo, pois se prepara um molho de tomate saboroso e, em seguida, com a carne moída sem tempero, fazem-se várias pequenas almôndegas que são mergulhadas no molho para cozinhar e ganhar sabor.
Obviamente, você também pode usar espaguete em vez de linguine e, se sobrar molho, pode tranquilamente congelá-lo, assim terá o molho pronto para aquelas vezes em que chegar tarde em casa ou estiver com ainda menos vontade de cozinhar ;).
Se você gosta de almôndegas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 cebola (pequena)
- 1 dente alho
- 4 colheres óleo de semente
- 700 g passata de tomate
- 400 g carne moída (boi ou mistura boi-porco ou cervo)
- q.b. sal de ervas (alternativamente sal comum)
- 1 ramo alecrim
- 400 g linguine
- q.b. sal
Passos
Para preparar as linguine com almôndegas, descasque o alho e a cebola e pique-os finamente. Aqueça o óleo em uma panela larga e coloque o alho e a cebola para refogar em fogo médio-baixo por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a passata de tomate e o ramo de alecrim previamente lavado, mexa, cubra com a tampa e leve à fervura.
Quando o molho começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo e com a carne moída faça várias pequenas almôndegas de 8-9 gramas cada, que à medida que forem feitas podem ser mergulhadas diretamente no molho.
Uma vez feitas todas as almôndegas, mova um pouco a panela para que elas girem um pouco e fiquem cobertas de molho, depois tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até que as almôndegas estejam completamente cozidas. De vez em quando, mova a panela para fazê-las girar um pouco, sem mexer com uma colher. Se necessário, ajuste o sal.
Enquanto as almôndegas cozinham, leve bastante água para ferver em uma panela grande, adicione sal e coloque as linguine.
Escorra as linguine al dente, reservando um pouco da água do cozimento e coloque-as diretamente na panela com o molho e as almôndegas. Mexa e adicione um pouco de água do cozimento, se necessário.
Sirva imediatamente suas linguine com almôndegas.
