Os merengues com avelãs e chocolate são docinhos crocantes por fora e macios por dentro, que são preparados num instante. São perfeitos também para reciclar claras de ovos sobrando. De fato, nunca faltam na minha bandeja de biscoitos de Natal também por isso, pois para muitas receitas de biscoitos natalinos são necessárias apenas as gemas.
Prepará-los é realmente muito fácil e, se preferir, você pode também realizá-los diretamente sobre o papel manteiga, em vez de distribuir a mistura em folhas de hóstia.
Se você gosta de merengues, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g chocolate amargo
- 250 g avelãs (moídas)
- 40 g cacau em pó
- 140 g clara de ovo (aprox. 4 claras)
- 2 pitadas sal
- 175 g açúcar
- q.b. hóstias (aprox. 50)
Passos
Para preparar os merengues com avelãs e chocolate, pique finamente o chocolate e coloque-o em uma tigela. Adicione as avelãs moídas e o cacau em pó e misture bem tudo.
Forre duas assadeiras com papel manteiga, distribua aprox. 50 hóstias nas assadeiras e pré-aqueça o forno a 150 graus (ventilado).
Coloque as claras em uma tigela junto com o sal e o açúcar. Bata tudo com a batedeira, ou com um batedor elétrico, até obter uma mistura firme e brilhante. As claras devem ser batidas de forma que, ao virar a tigela de cabeça para baixo, nada saia.
A isso, adicione a mistura de chocolate e avelãs e incorpore tudo com uma espátula e movimentos de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea, sem trabalhar demais!
Com a ajuda de duas colheres, coloque então um montinho (aprox. 1 colher) de mistura em cada hóstia.
Asse a 150 graus por 15-17 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e guarde seus merengues com avelãs e chocolate em um recipiente hermético.
Se desejar, você pode decorá-los com chocolate derretido.
Sugestões
As claras montam melhor se estiverem à temperatura ambiente.
