Os cookies com framboesas e chocolate amargo são perfeitos para um café da manhã delicioso e se mantêm frescos por vários dias. Na verdade, basta guardá-los em um recipiente hermético, em local fresco, e eles ainda estarão ótimos mesmo após 3-4 dias. Contudo, serei sincera, duvido que durem tanto. Na minha casa, desapareceram rapidamente. Será que os cookies desaparecem sempre ou será que a combinação de framboesas e chocolate amargo é uma verdadeira explosão de sabor… mas agradam a todos.
Se os cookies são a sua paixão, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 3 Horas 25 Minutos
- Porções: aprox. 30 cookies
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g framboesas
- 200 g chocolate amargo
- 350 g farinha
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
- 225 g manteiga (amolecida)
- 160 g açúcar
- 80 g açúcar mascavo
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 2 ovos (grandes – à temperatura ambiente)
- q.b. gotas de chocolate amargo
Passos
Para preparar os cookies com framboesas e chocolate amargo, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
Lave as framboesas e reserve para escorrer.
Pique grosseiramente o chocolate amargo.
Corte a manteiga em pedaços e coloque-a em uma tigela junto com o açúcar, o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha. Misture tudo com a batedeira até obter um composto espumoso. Adicione os ovos, um de cada vez, e continue misturando até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mistura de farinha e fermento e trabalhe a massa até que não haja mais vestígios de farinha visíveis. Reserve a batedeira.
Adicione o chocolate picado grosseiramente e incorpore com uma espátula. Por fim, incorpore também as framboesas.
Forre duas assadeiras com papel manteiga e, com uma colher, ou melhor ainda, com um pegador de sorvete, retire a massa e coloque montinhos na assadeira forrada com papel manteiga. Não coloque muito perto, pois durante o cozimento irão se espalhar.
Coloque na geladeira enquanto pré-aquece o forno a 175 graus (estático).
Asse uma assadeira por vez a 175 graus e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos, até que a borda esteja levemente dourada e o centro ainda esteja macio.
Retire do forno os seus cookies com framboesas e chocolate, polvilhe com algumas gotas de chocolate e deixe esfriar sobre uma grade.
Sugestões
Se preferir, você pode substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite.
