As trancinhas de abóbora, preparadas com massa fermentada, são macias e deliciosas com muitos pedaços de chocolate amargo. A massa é feita com purê de abóbora cozida, que também dá essa maravilhosa cor laranja, além de deixá-las tão macias.
São muito fáceis de preparar e perfeitas também para serem congeladas. De fato, sempre comemos algumas assim que saem do forno e as restantes eu congelo, assim, quando não tenho nada pronto para o café da manhã ou para o lanche para levar à escola, descongelo em poucos minutos em uma frigideira e parecem recém saídas do forno.
Se você também gosta de doces com abóbora, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 450 g farinha de trigo 00
- 2 colherinhas fermento biológico seco
- 300 g abóbora (cozida no forno e reduzida a purê)
- 60 g mel
- 1 ovo
- 60 g leite (morno)
- 1/2 colher de chá sal
- 50 g manteiga (amolecida)
- 125 g chocolate amargo
- q.b. leite (para pincelar)
Passos
Para preparar as trancinhas de abóbora, coloque na tigela da batedeira a farinha, o fermento biológico seco, o purê de abóbora, o mel, o ovo e o leite e ligue a batedeira.
Em seguida, adicione o sal e amasse tudo até obter uma massa homogênea.
Enquanto isso, corte grosseiramente o chocolate amargo.
Quando a massa tiver formado, adicione a manteiga amolecida em pedaços e continue amassando tudo até que fique homogêneo, ou seja, a massa terá se soltado do fundo e das laterais da tigela e estará completamente enrolada em torno do gancho.
Adicione os pedaços de chocolate e amasse até que estejam distribuídos na massa.
Forme uma bola, coloque de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume. Isso levará cerca de 2 horas.
Quando a massa tiver dobrado de volume, divida-a em 12 pedaços iguais.
Pegue o primeiro pedaço e em uma superfície levemente enfarinhada forme um cordão com cerca de 30 cm de comprimento (imagem 1). Pegue a ponta externa esquerda e, formando um círculo oval, coloque a ponta a cerca de 10 cm da ponta direita (imagem 2). Passe então a ponta direita sobre o primeiro pedaço de cordão e por baixo do segundo (imagem 3).
Em seguida, torça sobre si mesmo uma volta o círculo formado (imagem 4). Finalmente, pegue a parte do cordão que está à esquerda e insira-a por cima no círculo embaixo (imagem 5 e 6).
Coloque a trancinha em uma assadeira forrada com papel manteiga e proceda do mesmo modo com o restante da massa.
Cubra com filme plástico e deixe as trancinhas crescerem por mais 30 minutos aproximadamente.
Enquanto as trancinhas crescem, pré-aqueça o forno a 170 graus (estático).
Após o tempo de crescimento, pincele as trancinhas com leite e asse a 170 graus por 12-15 minutos, até que fiquem levemente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou saboreie quente.
Você pode guardar as trancinhas de abóbora em um recipiente hermético até o dia seguinte. Se, em vez disso, você planeja não comer no dia seguinte, recomendo congelá-las e descongelá-las quando necessário, assim serão como recém saídas do forno.
