Spaghetti ao pesto, a massa mais amada na minha casa. É verdade que as trofie seriam ideais para o pesto, mas os spaghetti têm prioridade sobre todos os outros formatos de massa. Vai sem dizer que o pesto é preparado em casa, com manjericão da horta cultivado o verão inteiro com amor. Para esta receita, spaghetti ao pesto, são necessários 3 ingredientes e 13 minutos, o tempo de cozimento da massa obviamente. Meu pesto não tem sazonalidade: pode ser consumido o ano inteiro. Eu congelo em porções já prontas para serem consumidas: basta tirá-lo do congelador pelo menos 2 horas antes, ou senão, basta o micro-ondas para trazê-lo à temperatura ambiente.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana
Região: Ligúria
Sazonalidade: Verão, Todas as estações

380,00 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 380,00 (Kcal)
Instrumentos 29,03 (g) dos quais açúcares 1,77 (g)
Proteínas 10,45 (g)
Gordura 24,31 (g) dos quais saturados 6,48 (g)dos quais insaturados 14,62 (g)
Fibras 2,55 (g)
Sódio 1.607,33 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar os spaghetti ao pesto

250 g spaghetti
150 g pesto (preparado em casa)
50 g pecorino romano

Ferramentas

Panela
Ralador

Passos para preparar os spaghetti ao pesto

Normalmente preparo o pesto no final da temporada de verão, julho e agosto, quando o manjericão está no auge da produção e sazonalidade, maduro sob o sol e com sabor intenso, ótimo para preparar um pesto delicioso. Obviamente, para conservá-lo, além de mantê-lo na geladeira coberto com azeite por algumas semanas, o resto eu porciono em potes de vidro e congelo para o inverno. Em março ou, mais tarde, no final de abril, tudo terminou. Preparo as trofie e muitas vezes também os spaghetti, como hoje por exemplo. Então, para esta receita, coloquei simplesmente a panela com água para ferver e cozinhei os spaghetti al dente para depois passá-los junto com o pesto e uma concha da água de cozimento da massa. Uma boa pitada de pecorino ralado e o almoço está pronto em poucos minutos. Aqui abaixo coloco o link do meu pesto alla genovese.