Os pimentões assados com speck e stracciatella são uma entrada deliciosa e saborosa, que combina a doçura dos pimentões e da stracciatella com o sabor salgado do speck. Uma receita muito fácil e rápida de fazer, perfeita também para preparar com antecedência quando se tem convidados.
Eu adicionei alguns flocos de sal negro na superfície, pegos recentemente durante nossa viagem à Islândia, que além de serem cenográficos, também adicionam um toque de crocância.
Deixo também uma dica de vinho para acompanhar esta receita, um bom copo de tinto Santa Maddalena Classico “Huck am Bach”, da vinícola de Bolzano.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos (médios)
- 1 dente alho
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 250 g stracciatella
- 16 fatias speck
- a gosto folhas de manjericão
- a gosto flocos de sal negro (opcional)
- a gosto torradas de pão
Passos
Para esta receita, deixo também uma dica de vinho para acompanhar, o vinho tinto Santa Maddalena Classico “Huck am Bach” da Vinícola de Bolzano.
Para preparar os pimentões assados com speck e stracciatella, pré-aqueça o forno a 220 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Lave e seque os pimentões, corte-os ao meio e remova o caule e as sementes. Coloque-os na assadeira com o lado cortado voltado para baixo e asse a 220 graus por cerca de 12 minutos.
Retire a assadeira do forno e coloque o forno na função grill, ainda a 220 graus.
Vire os pimentões na assadeira e asse novamente por 8-10 minutos, na prateleira mais alta, até que estejam macios e levemente dourados.
Enquanto isso, descasque e pique o alho e coloque-o em uma tigela junto com o azeite de oliva extra virgem e o sal. Misture.
Quando os pimentões estiverem prontos, pincele-os com o óleo de alho, coloque-os em uma bandeja e deixe esfriar.
Finalmente, recheie cada metade de pimentão com uma colher generosa de stracciatella de burrata e duas fatias de speck enroladas. Decore com folhas de manjericão previamente lavadas e flocos de sal negro. Em alternativa, use flocos de sal branco.
Sirva seus pimentões assados acompanhados por torradas de pão e um copo do Santa Maddalena Classico “Huck am Bach” da Vinícola de Bolzano.
