Ótimas para servir tanto como entrada quanto como prato principal, os mexilhões ao vinho branco sempre causam boa impressão. E, sinceramente, são fáceis de preparar em poucos minutos! Gostamos delas assim, com um molhinho de vinho branco para fazer aquela ‘molhagem’ com fatias de pão torrado. Então, apenas refogo o alho picado em um pouco de azeite e manteiga para dar sabor, depois adiciono os mexilhões, obviamente já depurados, o vinho branco e o caldo vegetal da Bauer, um aliado valioso para dar sabor aos pratos mais variados. O novo formato creme, além de um sabor genuíno, tem também a vantagem de se misturar rapidamente com todos os ingredientes. Termino com a salsinha picada, suco de limão a gosto e sirvo tudo com fatias de pão torradas na frigideira.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 3 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 30 g manteiga
- 100 ml vinho branco
- 2 colheres de chá caldo vegetal em creme Bauer
- a gosto salsinha picada
- a gosto limão
- a gosto fatias de pão torrado
Passos
Para preparar os mexilhões ao vinho branco, em uma tigela grande, despeje cerca de 1,5 l de água e 20 g de sal, mexa para dissolver. Adicione os mexilhões, descartando os quebrados ou abertos, pois não são mais bons. Certifique-se de que os mexilhões estejam todos cobertos com água e deixe-os lá por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Em seguida, retire os mexilhões da água com a ajuda de uma espátula ou colher, descarte a água. Se eles liberaram muita areia, repita a operação até que estejam completamente limpos, caso contrário, você pode prosseguir com a preparação da receita.
Descasque e pique finamente o alho. Aqueça o azeite com a manteiga em uma frigideira grande e, quando a manteiga derreter, adicione o alho picado. Deixe o alho refogar suavemente por cerca de um minuto, sem dourar. Em seguida, adicione os mexilhões, o vinho branco e o caldo vegetal em creme Bauer. Misture, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, mexendo a frigideira de vez em quando.
Após 5 minutos, retire a tampa; se ainda houver mexilhões fechados, coloque a tampa novamente e continue cozinhando por mais um minuto.
Por fim, adicione a salsinha picada e sirva seus mexilhões ao vinho branco acompanhados do seu molhinho de vinho branco, fatias de pão torrado e limão para temperar a gosto.
