A panna cotta de presunto e queijo com melão é uma entrada no copo de verão, cremosa e aromática. Uma alternativa criativa e divertida ao clássico presunto e melão. Para servir também com aperitivo, como uma fresca entrada de colher.
Para prepará-la, usei o preparado para gelatina da Bauer, disponível em práticas embalagens individuais, sem glúten, lactose, gorduras hidrogenadas e glutamato monossódico adicionado. Para um sabor genuíno e delicado. Além disso, é muito fácil de preparar, basta dissolvê-lo no líquido em fogo baixo e depois colocar na geladeira para solidificar.
À panna cotta acrescentei queijo parmesão ralado e também presunto cru, batido junto com o leite neste caso, para obter uma panna cotta cremosa.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 50 g presunto cru
- 125 g leite
- 175 g creme de leite fresco líquido
- 2 pitadas pimenta
- 18 g preparado para gelatina (Bauer – caldos e temperos)
- 40 g queijo parmesão (ralado)
- 100 g iogurte natural
- 180 g melão
- 1 colher de sopa pinhões (torrados)
- q.b. alecrim
Passos
Para preparar a panna cotta de presunto e queijo, corte grosseiramente o presunto cru e coloque-o em um recipiente alto. Adicione o leite e parte do creme de leite e bata tudo com o mixer de imersão, até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma panela, adicione o restante do creme de leite e a pimenta e leve à ebulição. Deixe ferver por um minuto, depois abaixe o fogo ao mínimo e adicione o preparado para gelatina da Bauer. Mexa até dissolver e retire do fogo. Adicione o queijo parmesão ralado, bem como o iogurte natural, e misture.
Despeje a mistura em 4 copinhos ou taças, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas, se desejar, até a noite toda.
Quando a panna cotta estiver pronta, corte o melão em pequenos cubos e coloque uma ou duas colheres em cada panna cotta, junto com alguns pinhões torrados.
Decore com um raminho de alecrim e, se desejar, com uma pitada de pimenta e sirva.
