O sorvete de cookies e avelãs é aquele sorvete que você não pode deixar de amar. Cremoso e envolvente, com muitos pedaços de biscoitos de chocolate, gotas de chocolate amargo e avelãs torradas que dão um toque inesperado de crocância. Acho que é um dos sorvetes mais deliciosos que já preparei até agora. Para realçar o sabor do chocolate, adicionei também uma colher de chá de café na mistura, que é perceptível, mas não em excesso. Se você deseja um aroma de café mais intenso, sinta-se à vontade para dobrar a dose, mas se preferir não colocar o café, pode fazer isso tranquilamente. Nesse caso, recomendo aromatizar a mistura com as sementes de meia fava de baunilha, por exemplo. E agora, com licença, vou terminar a última bola restante desta delícia ;).
Se você gosta de sorvetes caseiros, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 1 colher de chá café solúvel
- 100 g queijo cremoso
- 300 g creme de leite fresco
- 50 g avelãs torradas
- 75 g biscoitos de cacau
- 40 g gotas de chocolate amargo
- q.b. granulado de chocolate
- q.b. biscoitos de cacau
Passos
Para preparar o sorvete de cookies e avelãs, leve uma pequena quantidade de água para ferver em uma panela. Coloque os ovos em uma tigela grande, adequada para banho-maria, junto com o açúcar e o café solúvel.
Coloque a tigela sobre a panela com água fervente, sem que a água toque o fundo da tigela, abaixe o fogo e bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura clara e espumosa. Vai levar de 8 a 10 minutos.
Retire a tigela da panela e continue batendo com a batedeira até que a mistura esteja morna.
Em outra tigela, coloque o queijo cremoso junto com o creme de leite fresco. Bata tudo com a batedeira até obter uma mistura homogênea, com consistência semelhante ao chantilly.
Adicione essa mistura à tigela com o mix de ovos e açúcar e incorpore com uma espátula e movimentos de baixo para cima.
Cubra com filme plástico e coloque a tigela no freezer por uma hora.
Enquanto isso, corte ao meio ou triture grosseiramente as avelãs torradas e quebre os biscoitos.
Após a primeira hora no freezer, retire a tigela com a mistura e mexa bem com a ajuda de um batedor, depois incorpore as avelãs, os biscoitos e as gotas de chocolate.
Transfira tudo para uma forma de pão ou outro recipiente adequado para o freezer. Cubra com filme plástico e coloque no freezer por pelo menos 4 horas.
Sirva o seu sorvete de cookies e avelãs fazendo as clássicas bolas e polvilhando com granulado de chocolate e biscoitos de cacau quebrados.
Sugestões
Se preferir omitir o café solúvel, pode fazer isso tranquilamente. Nesse caso, recomendo aromatizar a mistura com as sementes de meia fava de baunilha, por exemplo.
