Falta praticamente um mês para a Páscoa, então diria que é hora de propor algumas receitas temáticas, como esses coelhinhos de pão brioche com chocolate, facílimos de preparar e açucarados!
São feitos com uma massa simples fermentada, enriquecida com gotas de chocolate amargo e, com um pouco de habilidade manual, mas nem tanta, se formam coelhinhos. Não são lindos? Tenho certeza que agradarão a adultos e crianças e farão sucesso na sua mesa de Páscoa!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 14 Minutos
- Porções: 12 coelhinhos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 340 g farinha 0
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 70 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 180 g leite
- 1 ovo
- 50 g manteiga (derretida, morna)
- 90 g gotas de chocolate amargo
- 3 colheres de sopa leite (para pincelar)
- a gosto açúcar
- a gosto gotas de chocolate amargo
Passos
Para preparar os coelhinhos de pão brioche com chocolate, coloque na tigela da batedeira a farinha 0, o fermento, o açúcar, o açúcar de baunilha e misture.
Adicione o leite morno, ligue a batedeira e misture. Adicione o ovo e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione a manteiga derretida e morna aos poucos e continue misturando até que a massa esteja no ponto, ou seja, desprendida das bordas e do fundo da tigela, enrolada em torno do gancho e lisa e elástica. Por fim, adicione as gotas de chocolate e trabalhe a massa até que estejam distribuídas uniformemente.
Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 2 horas.
Quando a massa tiver dobrado de volume, divida-a em 12 pedaços iguais (cerca de 65 g cada) e forme uma cobrinha com cada pedaço de massa. Pegue a primeira cobrinha, coloque-a na bancada formando um “U”, de modo que as pontas fiquem voltadas para cima, e depois, segurando as pontas, gire a massa sobre si mesma duas vezes, como para prender um parafuso, assim formará um coelhinho. Coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga e continue da mesma forma com o restante da massa.
Pincele os coelhinhos com leite, cubra-os com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Antes de terminar o tempo, pré-aqueça o forno a 175 graus (estático).
Asse seus coelhinhos (uma assadeira de cada vez) a 175 graus por cerca de 14 minutos, até que fiquem ligeiramente dourados na superfície.
Enquanto isso, prepare um prato fundo com algumas colheres de açúcar.
Retire seus coelhinhos do forno e, um por um, pincele imediatamente com o leite, depois passe-os no açúcar para que ele grude em toda a superfície. Finalmente, coloque algumas gotas de chocolate amargo no centro inferior para criar o rabinho.
Deixe esfriar ou aproveite seus coelhinhos de pão brioche com chocolate ainda quentes.
Guarde-os em um saco para alimentos ou em um recipiente hermético por alguns dias. Alternativamente, você também pode congelá-los sem problemas!
