Se você está em busca de um prato principal saboroso e rapidíssimo de preparar, experimente o macarrão com açafrão, atum e azeitonas. O bom deste prato é que você pode preparar o molho enquanto o macarrão cozinha. Você sabia que a Itália é um dos maiores produtores de açafrão? As maiores plantações estão localizadas nas Marcas, em Abruzzo e na Sardenha. Mas também é cultivado em outras regiões da Itália. Dado seu custo não muito baixo e a embalagem muito pequena, parece ser um dos produtos mais sujeitos a furto nos supermercados, e por isso muitas vezes é encontrado perto do caixa, ou, em alguns supermercados, você precisa pedir no caixa, já que é mantido trancado.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g tortiglioni (ou outro macarrão curto)
- 2 cebolinhas verdes
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 240 g atum em óleo
- 120 g azeitonas pretas
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 280 g creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 1 pacote açafrão
Passos
Para preparar o macarrão com açafrão, atum e azeitonas, leve bastante água para ferver em uma panela grande. Salgue e coloque o macarrão.
Enquanto isso, pique as cebolinas. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva extra virgem e doure as cebolinas por alguns minutos. Adicione o atum escorrido da maior parte do óleo e esfarele-o com a ajuda de um garfo. Continue cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta.
Quando tudo estiver bem temperado, adicione as azeitonas e o creme de leite. Tempere com sal e misture. Por fim, adicione o açafrão e as raspas de limão ralado. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o macarrão também esteja cozido.
Escorra o macarrão al dente, reservando um pouco da água de cozimento. Coloque o macarrão na frigideira com o molho de atum.
Misture bem tudo adicionando um pouco da água de cozimento para integrar melhor e deixar o macarrão mais cremoso.
Sirva o macarrão com açafrão, atum e azeitonas bem quente.
