Os merengues do Papai Noel são divertidos e cenográficos e também podem ser usados como marcadores de lugar durante as festas. São fáceis de fazer, a maioria dos meus merengues foi feita pela Mara, que adora o saco de confeitar.
Os merengues são crocantes e doces e duram vários dias, por isso você pode prepará-los com antecedência! Nós usamos corante em pó, que é o meu preferido quando se trata de merengues, porque o líquido, se usado em excesso, deixa a mistura de merengue muito fluida.
Se você gosta de merengues, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 merengues
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 80 g claras de ovo
- 125 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá suco de limão
- q.b. corante alimentício vermelho (em pó)
Passos
Para preparar os merengues do Papai Noel, pré-aqueça o forno a 100 graus (estático) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
Coloque as claras em uma tigela e comece a batê-las em neve. Quando começarem a ficar brancas e espumosas, adicione o açúcar aos poucos e o sal, continuando a bater.
Continue batendo até obter uma mistura firme e brilhante. As claras devem ser batidas de forma que, ao virar a tigela, nada escorra!
Transfira um pouco menos da metade da mistura para um saco de confeitar e reserve. Às claras restantes, adicione o corante alimentício até obter a tonalidade de vermelho desejada.
Transfira também o merengue vermelho para um saco de confeitar.
Agora, com o merengue vermelho, comece pela ponta superior e faça a parte vermelha dos gorros do Papai Noel, desenhando uma espécie de triângulo. Então, insira delicadamente um palito de madeira começando de baixo. Com o merengue branco, faça um tufo branco na extremidade superior e a borda branca ao longo da parte inferior do seu triângulo vermelho. Está pronto o gorro do Papai Noel. Proceda da mesma forma com o restante do merengue.
Asse os seus gorros do Papai Noel a 100 graus por aproximadamente 1 hora e 45 minutos, inserindo o cabo de uma colher de madeira na porta do forno, de modo que fique uma fenda aberta para que o vapor possa sair. Assim, os merengues poderão secar.
Retire os seus merengues do Papai Noel do forno, deixe-os esfriar e descole-os delicadamente do papel manteiga.
