O macarrão com tomates secos e mascarpone é um ótimo prato salva-jantar que se prepara em pouco mais de 10 minutos e com poucos ingredientes, que muitas vezes temos em casa. Você só precisa de tomates secos em conserva de óleo, alguns dentes de alho, parmesão ralado e mascarpone. O molho é preparado enquanto a massa cozinha e, se desejar, pode ser ainda mais saboroso com manjericão, orégano ou até pimenta. O resultado é uma massa cremosa e saborosa, para toda a família. Muito simples de preparar, sem ingredientes especiais.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g macarrão (ex. fusilli)
- 125 g tomates secos em conserva de óleo
- 2 dentes alho
- 2 colheres óleo vegetal
- 175 g mascarpone
- 2 colheres parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Passos
Para preparar o macarrão com tomates secos e mascarpone, leve bastante água a ferver em uma panela grande, adicione sal e coloque o macarrão.
Enquanto isso, pique muito finamente os tomates secos em conserva de óleo e reserve. Descasque e pique o alho. Aqueça uma frigideira com o óleo (se quiser, pode utilizar o óleo dos tomates secos) e adicione o alho e os tomates secos picados. Refogue tudo por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o mascarpone e mexa para derreter. Adicione também o parmesão ralado e uma concha da água de cozimento da massa e mexa. Se necessário, ajuste o sal.
Escorra o macarrão al dente, reserve um pouco da água de cozimento. Coloque o macarrão diretamente na frigideira com o molho e misture. Se necessário, adicione um pouco mais de água de cozimento para integrar e tornar a massa ainda mais cremosa.
Sirva imediatamente o seu macarrão com tomates secos e mascarpone, se desejar, com a adição de pimenta.
