O creme de batata e grão-de-bico é um comfort food que, com sua cremosidade e sabor envolvente, conquista todos. Prepará-lo é muito fácil: começa-se com um refogado de alho-poró, adicionam-se as batatas em cubos e depois o grão-de-bico pré-cozido, obviamente você pode utilizar aqueles enlatados, e por fim, adiciona-se o caldo de legumes e deixa-se ferver suavemente até que as batatas estejam cozidas.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g batatas
- 1 alho-poró
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo alecrim (ou alecrim em pó)
- q.b. noz-moscada
- 250 g grão-de-bico cozido (também enlatado)
- 750 ml caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar o creme de batata e grão-de-bico, lave e descasque as batatas e corte-as em cubos. Reserve.
Lave e limpe o alho-poró e corte-o em rodelas. Aqueça uma panela com 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e coloque o alho-poró para refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas cortadas em cubos e o alecrim e deixe dourar tudo por mais alguns minutos. Então adicione o grão-de-bico e noz-moscada a gosto, deixe dourar por mais um minuto aproximadamente.
Nesse ponto, despeje o caldo, sal e pimenta e deixe cozinhar tudo, com tampa, por 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias. Remova o ramo de alecrim e bata tudo com o liquidificador de imersão, até obter um creme liso e cremoso. Se preferir mais líquido, adicione um pouco mais de caldo ou água, ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva o seu creme de batata e grão-de-bico com pedaços de pão torrado e um fio de azeite de oliva extravirgem.
