O espaguete com linguiça e tomate é um prato principal substancioso e saboroso, adequado para todas as estações. Depois da gramigna com creme de leite e linguiça, não podia deixar de compartilhar a variação vermelha deste molho de massa super simples, mas sempre apreciado.
Fiquem tranquilos, se não tiver espaguete em casa, ou se não gostar muito desse formato de massa (não sei porquê, mas conheço mais de uma pessoa que tenta evitá-los), você pode tranquilamente usar o molho de linguiça e tomate para temperar qualquer formato de massa curta.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 3 colheres óleo de sementes
- q.b. pimenta (opcional)
- 400 g linguiça
- 80 ml vinho tinto
- 700 g passata de tomate
- q.b. sal
- 400 g espaguete
Passos
Para preparar o espaguete com linguiça e tomate, descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Aqueça uma panela grande com o óleo de sementes e coloque a cebola e o alho para refogar suavemente por alguns minutos, até que estejam macios, mas sem dourar. Se decidir adicionar pimenta, pode fazê-lo agora, ou seja, pode adicionar uma pimenta inteira no refogado de alho e cebola, ou também pimenta moída fresca, nesse caso adicione no final do refogado, para não queimar.
Enquanto isso, retire a pele das linguiças e esmigalhe-as com as mãos ou pique grosseiramente com uma faca. Adicione as linguiças esmigalhadas à cebola e alho e deixe refogar em fogo alto até que a linguiça esteja bem dourada. Regue com o vinho e deixe evaporar.
Por fim, despeje a passata de tomate, leve à fervura e abaixe o fogo. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com tampa por cerca de 20 minutos, ou mais, se desejar.
Enquanto isso, leve uma panela grande com bastante água para ferver, adicione sal e coloque o espaguete.
Quando o espaguete estiver al dente e o molho estiver pronto, escorra-o, reserve um pouco da água do cozimento e coloque o espaguete diretamente na panela com o molho. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para integrar melhor tudo.
Sirva imediatamente o seu espaguete com linguiça e tomate.
